أين يوجد البوتاسيوم في الطعام
البوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم مع ذاته من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للعديد من العمليات الحيوية ، وبما أن هذا العنصر لا ينتجه الجسم نفسه فإنه يتم الحصول عليه من مصادر غذائية أخرى وأهمية المعادن في الجسم هو دوره. في تنظيم مستويات السوائل في الجسم ودورها في تحريك العضلات وإخراج الفضلات من الجسم ، وفعالية عمل الجهاز العصبي.أثبت دور الصيانة والأبحاث دور البوتاسيوم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. الهجوم ، حيث أن كمية البوتاسيوم التي يحتاجها الجسم تعادل 3400 ملليجرام للرجال و 2600 ملليجرام للنساء ، وبالتالي فإن معرفة مكان وماهية البوتاسيوم في الطعام يجب أن يؤخذ بكميات كافية من الجسم. المصادر الرئيسيه.
أين يوجد البوتاسيوم في الطعام
تحتوي العديد من الأطعمة التي يتم تناولها على البوتاسيوم ، ولزيادة كمية البوتاسيوم المستهلكة في النظام الغذائي ، يجب التأكد من اختيار الأطعمة الصحية من خلال معرفة مكان وجود البوتاسيوم في الأطعمة:
- الفاصوليا البيضاء: الفاصوليا والعدس مصادر غنية بالبوتاسيوم ، فهي غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأخرى ، بالإضافة إلى أنها توفر 18٪ من الاحتياج اليومي للكوب.
- البطاطس والبطاطا الحلوة: مصادر ممتازة للبوتاسيوم تعادل 34٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم ، بينما توفر البطاطا الحلوة ما يعادل 18٪.
- البنجر: بالإضافة إلى كونه غنيًا بمضادات الأكسدة والنترات ، فإنه يزيد من الفوائد الصحية من خلال توفير ما يعادل 11٪ من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم.
- الجزر الأبيض: يحتوي الكوب الواحد على 12٪ من احتياجات الجسم اليومية ، بالإضافة إلى فيتامين سي وحمض الفوليك والألياف القابلة للذوبان.
- السلق السويسري: خضروات ورقية غنية بالعناصر الغذائية والمعادن ، يحتوي الكوب على 21٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية.
- صلصة الطماطم: الطماطم وصلصة الطماطم غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم ، لذلك يوفر كوب من صلصة الطماطم 17٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
- الموز: تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 12٪ من RDI.
- اللبن الرائب: يحتوي الكوب الواحد على 11٪ من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم ويحتوي أيضًا على البكتيريا المفيدة التي يحتاجها الجسم.
- السلمون: يوجد البوتاسيوم في الأطعمة التي تحتوي على السلمون ، حيث أن نصف الأسماك غنية بالبروتينات والفيتامينات وأوميغا 3 ، وكذلك 15٪ من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم.
- ماء جوز الهند: غني بالإلكتروليتات بالإضافة إلى محتوى منخفض من السكر والسعرات الحرارية ، لذا فهو بديل ممتاز لنقص السوائل.
- السبانخ: بالإضافة إلى احتوائه على مركبات مقاومة للسرطان ، يوجد البوتاسيوم أيضًا في الأطعمة التي تحتوي على السبانخ لأنه أحد المصادر الغنية.
- الأفوكادو: بالإضافة إلى تقليل عوامل الخطر لأمراض التمثيل الغذائي في الجسم ، فهو من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
أهمية البوتاسيوم للجسم
في البداية ، يساعد البوتاسيوم في ضغط الدم من خلال آليتين رئيسيتين ؛ الأول يعمل بمساعدة الكلى ، حيث يحاول البوتاسيوم إخراج الصوديوم الزائد من الجسم عن طريق البول ، والثاني يعمل عن طريق مساعدة البوتاسيوم على تقلص جدران الأوعية الدموية. وتتوسع مثل تصلب مسببة ارتفاع ضغط الدم مما يسبب مشاكل في القلب. وبالمثل ، فإن البوتاسيوم مهم لصحة العضلات والقدرة على التمدد والتقلص بحرية ، بالإضافة إلى حاجة الأعصاب للبوتاسيوم ليعمل بشكل جيد.