طرق تخزين البقوليات
البقوليات
تعتبر البقوليات من أهم الأصناف النباتية في العالم وتشمل العديد منها وأشهرها: الفول ، البازلاء ، الفول ، الفول ، فول الصويا ، العدس ، إلخ. التوافر والبقوليات العامة يتم تخزينها في بعض البلدان بكميات كبيرة لتعبئتها وتخزينها ثم بيعها للناس ، ولكن هناك بعض الطرق المنزلية الشهيرة لتخزين البقوليات للاستخدام السريع واليومي في المنزل ، وفيما يلي عرض للطرق تخزين البقوليات لمنع تعفنها أو تعفنها أو غير ذلك ، ويجب تخزينها لأطول فترة ممكنة لحمايتها والحفاظ عليها من أي ضرر ، مع ملاحظة أن بعض طرق التخزين تضمن بقاء البقوليات صالحة لعدة سنوات ، خاصة طريقة التجفيف التي من الممكن الاستسلام لها. قم بتبريد وتخزين كميات كبيرة من البقوليات المجففة في عبوات مغلقة.
طرق تخزين البقوليات
هناك طرق مختلفة لحفظ البقوليات ، وعادة ما تستخدم هذه الطرق لمجموعة متنوعة من الفاصوليا الخضراء أو البازلاء ، ولكن بعض الطرق أكثر فائدة لبعض الأصناف مثل العدس وفول الصويا والبقوليات المختلفة. البقوليات المراد تخزينها ذات نوعية جيدة وطرق تخزينها كالتالي:
تجفيف
وهي من أهم طرق تخزين البقوليات ، حيث يمكن شراء الحبوب عالية الجودة وتخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أو الرطوبة أو البقوليات المجففة عن طريق اختيار الحبوب عالية الجودة وتجفيفها في الشمس للتخلص تمامًا من الرطوبة الموجودة فيها ثم معبأة في برطمانات ضيقة هذه الطريقة مناسبة بشكل عام لتخزين البقوليات مثل الفاصوليا والفول. يمكن إضافة العدس وفول الصويا والحمص وكمية صغيرة من الملح إلى الحبوب لمزيد من الحفظ.
تجميد
تحفظ بعض أنواع البقوليات عن طريق غسلها وتقطيعها في الفريزر ثم تجميدها ثم إضافة رشة ملح وقليل من السكر إلى الماء المغلي لمدة خمس دقائق والانتظار حتى يتم تصريف الماء تمامًا. عن طريق التعبئة في أكياس بلاستيكية ثم غلقها بإحكام ووضعها في الفريزر ، مع ملاحظة أن البازلاء الخضراء يتم تخزينها مباشرة في الفريزر بالثلاجة ، وهذه الطريقة مناسبة لتخزين الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الطازجة قبل التجفيف. تحتاج إلى غليها في الماء.
يحفظ
تحظى هذه الطريقة بشهرة كبيرة في جميع أنحاء العالم ويصعب تطبيقها في المنزل لأنها تتطلب أدوات ومواد خاصة ، وعادة ما يتم التعليب على مستوى المصنع حيث يتم حفظ أنواع مختلفة من البقوليات وإضافة المواد الحافظة إليها. قبل الإطلاق ومن أشهر البقوليات التي يمكن تعليبها: الحمص عند شراء الفاصوليا وفول الصويا والفاصوليا الحمراء والبازلاء والبقوليات المعلبة ، يجب الانتباه دائمًا إلى مدة الصلاحية وتخزينها في مكان بعيد. من أشعة الشمس المباشرة.