الشوكولاتة و الفيتامينات

الشوكولاتة و الفيتامينات

الشوكولاتة و الفيتامينات

ما هي الشوكولا؟

تصنع الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو ، وعاد استخدامها في الأيام الأولى إلى أمريكا الوسطى ، وبعد ذلك أصبحت الشوكولاتة ذات شعبية كبيرة في العالم ، ومع الطلب المتزايد ، أصبحت الشوكولاتة منذ ذلك الحين منتجًا غذائيًا شهيرًا يحبه ملايين الأشخاص حول العالم بفضل مذاقها المميز. إنه أحد الأطعمة العديدة ذات المذاق الرائع ويوفر فوائد صحية ، قد يشعر بعض الناس بالذنب تجاه تناوله ، وعلى الرغم من سمعته السيئة في التسبب في زيادة الوزن بسبب نوع الشوكولاتة بدلاً من الشوكولاتة بشكل عام ، يجب على المستهلك أن يدرك أن العديد من الشوكولاتة المتوفرة في السوق غير صحية. بما أن الشوكولاتة تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة للصحة ، يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو إنقاص الوزن تناولها باعتدال ، لما لها من فوائد صحية عديدة ، فما هي العلاقة بين الشوكولاتة والفيتامينات وما هو تأثير تناول الشوكولاتة على صحة الإنسان؟

الشوكولاته والفيتامينات

تعتبر الشوكولاتة من أشهر الحلويات في العالم ، حيث يستهلك أكثر من ثلاثة ملايين طن من حبوب الكاكاو سنويًا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في أوروبا والولايات المتحدة ، ليس فقط لأنها مريحة لتناول الشوكولاتة ، ولكن أيضًا لأنها مفيدة لصحة القلب والدماغ. تحضير الشوكولاتة من حبوب الكاكاو ، حيث أن هذه الحبوب تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وبما أن هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن توفرها الشوكولاتة ، فما العلاقة بين الشوكولاتة والفيتامينات والفوائد التي توفرها؟

ما هي الفيتامينات الموجودة في الشوكولاتة؟

الشوكولاتة الداكنة هي مصدر غني بمضادات الأكسدة والمعادن وتحتوي عمومًا على سكر أقل من شوكولاتة الحليب ، وتظهر بعض الأبحاث أن الشوكولاتة الداكنة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهاب ومقاومة الأنسولين وتحسين وظائف المخ ، لذلك يجب على المهتمين بإضافة الشوكولاتة استخدام الشوكولاتة الداكنة في وجباتهم الغذائية. لا ينبغي أن ننسى أيضًا أنها غنية بالسعرات الحرارية ، لذا فإن الاعتدال هو أساس النظام الغذائي الصحي ، فالأطعمة التي تحتوي عليها مثل الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوي على الكثير من فيتامين D2 ، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات مثل الثيامين في الشوكولاتة الداكنة الغنية بالكاكاو. والريبوفلافين مصدر جيد للزنك والحديد والصوديوم ، وغني بالمعادن مثل النياسين والفولات وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ وكاكاو والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهذه الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مفيدة للصحة لما لها من فوائد غنية.

أصناف الشوكولاتة

هل توجد أنواع من الشوكولاتة؟

تنقسم الشوكولاتة إلى ثلاثة أجزاء: يحتوي مشروب الشوكولاتة على كل ما سبق بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة مع زبدة الكاكاو والليسيثين والسكر والفانيليا وشوكولاتة الحليب ودهن الحليب ومكونات الحليب الصلبة ، والشوكولاتة البيضاء تشمل كل ما تفعله شوكولاتة الحليب باستثناء مشروب الشوكولاتة.

تعتبر الشوكولاتة الداكنة من أكثر أنواع الشوكولاتة الغنية بالمغذيات لاحتوائها على مستويات عالية من الكاكاو وعلى الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر ثراءً ، إلا أن شوكولاتة الحليب هي الأكثر شيوعًا وشعبية ، وقد أظهرت الأبحاث أن أنواع الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في التقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم ، على الرغم من أن الشوكولاتة تحتوي على نسب جيدة من العناصر الغذائية ، إلا أن المرء يحتاج إلى تناولها باعتدال لأن الشوكولاتة التجارية تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسكر ، وبالتالي فإن استهلاك كميات كبيرة يمكن أن يتأثر سلبًا. يمكن أن يسبب أمراضًا صحية ومزمنة مثل السكري والسمنة وغيرها.

يبدو أن معظم الفوائد الصحية للشوكولاتة ناتجة عن الفلافانول المضاد للأكسدة ، والذي يوجد أيضًا في المغذيات النباتية الأخرى مثل الشاي والعنب والجريب فروت. يعتمد محتوى الفلافانول في الشوكولاتة على محتوى الفلافانول في نبات الكاكاو المستخدم والطريقة التي يتحول بها الكاكاو إلى شوكولاتة. يحتوي مسحوق الكاكاو وشوكولاتة الخبز على مركبات الفلافونويد أكثر من الشوكولاتة الداكنة ، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافونويد أكثر من شوكولاتة الحليب ، ولا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي منها.