طريقة تجفيف المشمش
مشمش
أي عائلة تنتمي إلى فاكهة المشمش؟
يُطلق على المشمش اسم دروب وينتمي إلى عائلة الوردية تسمى والخوخ والكرز واللوز في جميع أنحاء العالم ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بمنطقة البحر الأبيض المتوسط وتزرع تركيا وإيران وأوزبكستان في مناخات معتدلة مثل إيطاليا. والجزائر هي أولى الدول المنتجة للمشمش.
الأشجار صغيرة ، والأوراق خضراء زاهية وبيضاوية وعريضة ، ونهاياتها مدببة ، والأشجار بها أزهار بيضاء وفاكهة مستديرة ، والبذور بالداخل ، ويتفاوت لون المشمش بين الأصفر والأصفر. يعد البرتقال المصفر مصدرًا للمربى ، والذي يمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا ، وهو غني بفيتامين أ ويحتوي على نسبة عالية من السكر ، ويمكن حفظه بالتعليب أو التجفيف ، لذلك يجدر معرفة طريقة تجفيف المشمش الصحيحة
طريقة تجفيف المشمش
كم من الوقت يحتاج المشمش ليجف؟
يتميز المشمش بمذاقه الحلو وصغر حجمه ، فهو وجبة خفيفة جيدة وإضافة منفصلة للرجيم ، لذلك يلجأ البعض إلى تجفيف المشمش وحفظه في الفرن أو المجفف. وهنا يأتي شرح لكيفية تجفيف المشمش بشكل صحيح:
- كيفية تجفيف المشمش في الفرن: إذا قمت بشراء المشمش غير الناضج ، يوصى بوضعه في كيس ورقي ووضعه بجانب النافذة ، إذا لم يكن هناك وقت ليجف ، يمكن وضعه في الثلاجة. ما يصل إلى أسبوع ووصف لكيفية تجفيف المشمش في الفرن أدناه:
- اشطف المشمش بالماء بعد إبقائه في الماء لبضع دقائق وتنظيفه جيدًا.
- قطع المشمش إلى نصفين وإزالة القلب.
- اقلب المشمش.
- ضعي نصفي المشمش على ورقة خبز على ورقة خبز وتأكدي من تباعدهما بشكل متساوٍ عن بعضهما البعض.
- تشغيل الفرن أقل من 200 درجة فهرنهايت يساوي 93 درجة مئوية ، أو 175 درجة فهرنهايت ، أي ما يعادل 79 درجة مئوية تقريبًا.
- يستغرق المشمش من 10 إلى 12 ساعة حتى يجف.
- قلب المشمش في منتصف العملية حتى يجف.
- ستلاحظ نعومته عند اكتماله.
- ضع المشمش في برطمانات زجاجية محكمة الغلق لحفظها.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
- طريقة تجفيف المشمش بالمجفف: توفر هذه الطريقة حفظ المشمش المجفف لأشهر وتتم على النحو التالي:
- اشطف المشمش بالماء بعد إبقائه في الماء لبضع دقائق وتنظيفه جيدًا.
- قطع المشمش إلى نصفين وإزالة القلب.
- اقلب المشمش.
- انشر المشمش على رفوف التجفيف واترك مسافة بين كل قطعة للسماح بتدفق الهواء.
- اضبط المجفف على 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية).
- اتركي حوالي 12 ساعة حتى يجف المشمش.
- ضع المشمش المجفف في برطمانات زجاجية مختومة للتعليب.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم.
فوائد المشمش
ما هي القيمة الغذائية للمشمش؟
يقدم المشمش العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم عند تناوله جافًا أو نيئًا أو عند استخدامه في مختلف العصائر والكوسا والمربيات ، كما يوفر زيت بذوره مجموعة متنوعة من الفوائد وقد كان شائعًا للغاية عبر التاريخ. يحتوي على محتوى مركب عضوي غني. تشمل الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ومن أهم فوائدها ما يلي:
- يحتوي على ألياف غذائية تساعد في تخفيف الإمساك.
- يساعد على تقوية العظام والوقاية من أمراض العظام المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية من خلال منع تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- تسكين الآلام مثل وجع الأذن.
- يساعد في تقليل الحمى وإزالة السموم من مختلف أعضاء الجسم.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تقليل التهاب المفاصل أو النقرس.
- يستخدم في علاج الامراض الجلدية وامراض مثل الحكة والاكزيما والجرب.
- يساعد في علاج فقر الدم.
- يخفف من أعراض الربو.