أضرار النخالة

أضرار النخالة

أضرار النخالة

ما هي قشرة الرأس

النخالة عبارة عن قشرة صلبة تحتوي على الطبقة الخارجية للحبوب وتشمل الشعير والذرة والشوفان والأرز والقمح. توفر قشرة الرأس جرعات كبيرة من الألياف الغذائية بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، حيث إنها تحسن صحة الفرد وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض. بعض الأضرار المزمنة ولكن القشرة يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص بسبب حساسية الغلوتين ، لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل إضافة قشرة الرأس إلى النظام الغذائي.

أنواع قشرة الرأس

الحبوب الكاملة غنية بالألياف والمعادن وهي مفيدة للجهاز الهضمي ، فهي تضيف كميات كبيرة إلى النظام الغذائي ، مما يساعد على الشعور بالشبع والرضا بين الوجبات ، وعند الاختيار بين أطعمة نخالة القمح أو نخالة الشوفان ، يجب مراعاة العناصر الغذائية المرغوبة وما يصاحبها من أضرار قشرة الرأس. فيما يلي تفاصيل نخالة القمح والشوفان للاستهلاك:

نخالة القمح

نخالة القمح هي الغلاف الخارجي الواقي لحبوب القمح التي يتم إزالتها أثناء عملية الطحن ، وتعتبر نخالة القمح مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية والبروتينات والألياف الغذائية وقليلة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أن نخالة القمح تدعم صحة الجهاز الهضمي من خلال توفير مصدر جيد للألياف. إنه غير قابل للذوبان ، ويمكن أن يساعد في منع الإمساك أو علاجه ، وتعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية ، وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون ، لكن نخالة القمح ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الفركتان ، وقد تمنع حمض الفيتيك. من امتصاص بعض المعادن.

نخالة الشوفان

نخالة الشوفان هي القشرة الخارجية لحبوب الشوفان. قد يكون العثور عليه أكثر صعوبة من منتجات الشوفان الأخرى ، لكن قشرة الرأس شعر بالتعب يمكن تناول كميات كبيرة من الألياف والبروتين والسيلينيوم بمفردها في الحليب أو الماء أو إضافتها إلى المخبوزات والسلطات لزيادة محتوى الألياف. تستخدم نخالة الشوفان أيضًا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسكري ومتلازمة القولون العصبي ومرض التهاب الأمعاء. تستخدم نخالة الشوفان أيضًا للوقاية من أمراض القلب وحصى المرارة وسرطان القولون وسرطان المعدة.

فوائد قشرة الرأس

تعتبر النخالة مصدرًا مركّزًا للألياف والمواد المغذية الأخرى حيث تحتوي الحبوب على طبقات ليفية خارجية.

فوائد قشرة الرأس للتخسيس

تعتبر النخالة من الأطعمة الغنية بالألياف لأن طبق من حبوب نخالة القمح في الصباح يمكن أن يوفر بداية رائعة للحصول على المزيد من الألياف يوميًا ، وهناك طريقتان يمكن أن تساعدك الألياف على إنقاص الوزن. الأول هو إضافة كميات كبيرة إلى النظام الغذائي والشعور بالشبع بسرعة ، والثاني تأخير سرعة إفراغ المعدة والمحافظة على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وحصة واحدة من نخالة القمح تزود الجسم بنحو 25 في المائة من احتياجاته اليومية من الألياف.

قشرة الرأس والمغص

ومن الفوائد الصحية الأخرى لنخالة القمح دورها المحتمل في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، أحدها سرطان القولون ، حيث تمنع نمو الورم في القولون بشكل أكثر ثباتًا من مصادر الحبوب الأخرى الغنية بالألياف مثل نخالة الشوفان ، بالإضافة إلى إمكانية حدوث تأثير. تزيد نخالة القمح من خطر الإصابة بسرطان القولون ، والتي يمكن أن تُعزى جزئيًا إلى محتواها العالي من الألياف ، لأن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون ، لكن محتوى الألياف في نخالة القمح قد لا يكون المساهم الوحيد في تقليل هذا الخطر ، كما هو الحال مع المكونات الأخرى لنخالة القمح. يمكن لمضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل حمض الفيتيك وغيره ، والتي هي قشور النبات ، أن تلعب دورًا مهمًا.

قشرة الرأس والألياف الغذائية

تقدم نخالة القمح العديد من الفوائد الصحية للجهاز الهضمي حيث أنها مصدر غني بالألياف غير القابلة للذوبان التي تزيد من كمية الفضلات الجسدية وتسرع من حركة هذه الفضلات عبر القولون. يمكن لنخالة القمح أن تقلل من أعراض أمراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعدم الراحة ، كما تعمل الألياف كمصدر غذائي لبكتيريا الأمعاء ، مما يزيد من أعدادها ويدعم صحة الأمعاء.

ضرر قشرة الرأس

تحتوي قشرة الرأس على الألياف والعديد من المصادر الغذائية تجعلها منتجًا صحيًا مقبولًا لمجموعة متنوعة من النكهات ، والنخالة لها العديد من الفوائد الصحية ، وهناك بعض الآثار الجانبية المرتبطة بالاستهلاك المنتظم ، وهذا يعتمد على العملية الهضمية للشخص ، وأنواعها والأضرار التي يستهلكها. القشرة الأكثر شيوعًا:

  • حساسية الغلوتين: الغلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في حبوب معينة ، بما في ذلك القمح ، ويمكن لمعظم الناس تناول الغلوتين دون التعرض لأعراض جانبية ضارة ، ولكن قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في تحمل هذا النوع من البروتين لأن مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض. يستهدف الجسم الغلوتين عن طريق الخطأ باعتباره تهديدًا خارجيًا للجسم ، مما يتسبب في بعض أعراض أمراض الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والإسهال ، ويمكن أن يتسبب الغلوتين في تلف بطانة الأمعاء الدقيقة في مرضى الاضطرابات الهضمية. الغلوتين تجنب الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، بما في ذلك نخالة القمح.
  • الفركتانز: أحد الآثار الضارة للنخالة المحتوية على الفركتان هو نوع من الكربوهيدرات يتكون من جزيء جلوكوز وسلسلة من جزيئات الفركتوز ، ولا يمكن هضم هذه السلسلة الكربوهيدراتية وتخمرها في القولون ، ويمكن لعملية التخمير هذه أن تنتج غازات وآثارًا جانبية أخرى غير صحية في الجهاز الهضمي مثل: أو القولون العصبي بشكل خاص ألم في البطن أو إسهال عند المصابين بالمتلازمة.
  • حمض الفيتيك: حمض الفيتيك مادة مغذية توجد في جميع بذور النباتات بما في ذلك منتجات القمح الكامل ، ويتركز في نخالة القمح ، وقد يتعارض استهلاك حمض الفيتيك مع امتصاص بعض المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. هذا هو سبب حمض الفيتيك. يشار إليه أحيانًا على أنه مضاد للمغذيات ، ولكن بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا ، لا يشكل حمض الفيتيك تهديدًا خطيرًا.

فيديو عن تلف قشرة الرأس

في هذا الفيديو ، تتحدث أخصائية التغذية دانا بردكجي عن الضرر الذي أصاب قشرة الرأس.