فوائد الفول المدمس

فوائد الفول المدمس

فوائد الفول المدمس

الفول

البقوليات بشكل عام هي نوع من البقوليات الخضراء التي تأتي على شكل بصيلات تحتوي على حبات هذه الخضروات ، ويمكن شراء هذه البقوليات معلبة أو طازجة ، والبقوليات من الأطباق التي يتم تحضيرها على نطاق واسع في الوطن العربي وتشمل الفول خاصة في مصر يمكنك إضافة الطحينة والطماطم والثوم والبقدونس المفروم المطبوخ بزيت الزيتون. تحتوي البقوليات على العديد من العناصر الغذائية الصحية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم. تحتوي هذه البقوليات على كميات كبيرة من الألياف والبروتين وكميات قليلة من الدهون غير المشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات الأساسية الضرورية لصحة الجسم ، وسنتحدث في هذه المقالة عن فوائد الفول.

فوائد الفول العريض

الفول المدمس من الأطعمة المفضلة في كثير من دول العالم وخاصة في الدول العربية ، وذلك لما تتمتع به من طعم مميز وشكل لافت للنظر ، وتحتوي الفول على العديد من الفوائد الصحية الهامة مثل:

يساعد في علاج مرض باركنسون

من أهم فوائد الفول العريض أنه يساعد في علاج أو تخفيف أعراض مرض باركنسون لاحتوائه على كميات كبيرة من مادة ليفودوبا ، وهي مادة يتم تحويلها في الجسم إلى مادة الدوبامين ، وهو أحد الناقلات العصبية في الجسم ، ومرض باركنسون مرض يؤدي إلى موت الخلايا العاملة. يتسبب هذا في حدوث رعشات في إنتاج الدوبامين في الجسم ومشاكل في الحركة والمشي ، لذا فإن تناول البقوليات يمكن أن يساعد بشكل كبير في تعويض ما فقده الجسم من الدوبامين ، وبالتالي تخفيف هذه الأعراض أو تأخير ظهورها.

يحمي من العيوب الخلقية

تحتوي الفول على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو مادة طبيعية تساعد الجنين على النمو بشكل صحي وطبيعي ، وتكمن أهمية الفولات في أنه يساعد في بناء الخلايا العصبية والأعضاء ، وبطبيعة الحال يتم إعطاء الأم الحامل مكملات غذائية تحتوي على حمض الفوليك لحماية الجنين من الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي. وجدت بعض الدراسات أن حدوث تشوهات في الأنبوب العصبي والجهاز العصبي لدى النساء اللائي يتناولن حمض الفوليك يوميًا أقل بنسبة 77 في المائة من النساء اللواتي لا يتناولن كمية كافية من حمض الفوليك.

يقي من هشاشة العظام

من أهم فوائد المدامس أنها تساعد في الحماية من هشاشة العظام ، لأن المدمس تحتوي على 36٪ من احتياجات الجسم اليومية من المنجنيز ويحتاج البالغ إلى 11 جرامًا من المنجنيز يوميًا ، وهذا المعدن يساعد على زيادة الكتلة والكثافة. يقلل بشكل كبير من العظام ويساعد أيضًا على تقليل نقص الكالسيوم في الجسم وبالتالي الحفاظ على صحة وقوة العظام والأسنان لأن تكوين العظام والأسنان يتطلب وجود 99 في المائة من الكالسيوم وبالتالي يوصى بتضمين البقوليات في النظام الغذائي اليومي.

فوائد زيت الزيتون الموجودة في البقوليات

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر زيت الزيتون أحد المكونات الرئيسية في وجبة البقوليات ، يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفوائد الصحية الهامة ، والكثير من الفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين E ، بالإضافة إلى كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد ، التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل الإجهاد والسكري ، أيضًا على مكافحة الالتهاب ومنع أكسدة الكوليسترول في الدم ، مما يحمي الشخص من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.