الفوائد الصحية لتناول المخللات
مخلل
تعتبر المخللات من أقدم الممارسات التي اتبعها الناس في حفظ الطعام ، ومن الممكن حفظ أي خضروات بالمخللات ، لكنها الخيار الأكثر شيوعًا في إنتاج المخللات ومن الممكن تخزينها في مخلل مخمر يحتوي أحيانًا على مخللات. هناك العديد من البكتيريا المفيدة التي يتم تناولها والتي توفر فوائد صحية مختلفة للجسم ، ولكن حتى المخللات غير المخمرة تدخل في قائمة الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية ، على سبيل المثال ، فهي من بين المصادر الغذائية الغنية بكل من فيتامين أ وفيتامين ك ، وتشرح المقالة بشكل خاص الفوائد الصحية لتناول المخللات. في عملية المقارنة مع الأطعمة غير المخللة.
الفوائد الصحية لأكل المخللات
المخللات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية أهمها الصوديوم ، وتعود معظم الفوائد الصحية للمخللات إلى احتوائها على بعض أنواع البكتيريا المفيدة ، وفيما يلي لمحة عامة عن بعض فوائد المخللات.
يوفر مضادات الأكسدة للجسم
بسبب محتواها الطبيعي الغني بمضادات الأكسدة ، فإن تناول المخللات له فوائد صحية عديدة ، وفي هذا السياق فإن تناول الخضار والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة يساعد جسم الإنسان على مقاومة الجذور الحرة ، وهي مركبات كيميائية غير مستقرة تحدث بشكل طبيعي في الجسم ، ويرتبط وجودها بكونها أكثر إنسانية. إنه عرضة لعدد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان وغيرها ، وأثناء طهي الخضار ، فإنها تقلل من مضادات الأكسدة عن طريق تكسير محتوياتها ، بينما يساعد محلول ملحي في الحفاظ على الطعام بمحتواه من مضادات الأكسدة
المحافظة على توازن بعض الأملاح في الجسم
من أهم الفوائد الصحية لأكل المخللات هو الدور الذي يلعبه في الحفاظ على توازن أملاح معينة في الجسم تسمى الإلكتروليتات ، وأن هذه الأملاح ضرورية للجسم لأداء وظائفه الحيوية بشكل صحيح ، وفي الحالات التي يتعرض فيها الجسم للجفاف يفقد بعض هذه الأملاح ، لذلك في أغلب الأحيان هذه الأملاح تناول المخللات في حالات الحمى والقيء كوسيلة لتعويض الفقد أثناء القيء أو الحمى ، وفي هذا الصدد ، فإن شرب محلول ملحي للمخللات مفيد أيضًا للرياضيين بعد التدريب لتعويض الأملاح المفقودة في عملية التدريب.
تحسين عملية الهضم في الجسم والوقاية من أمراض الجهاز التنفسي
من الفوائد الصحية لأكل المخللات أنه يحسن العملية الهضمية في الجسم ، وهذه الفائدة تعود إلى احتفاظ المخلل بالبكتيريا المفيدة الموجودة ضمن قائمة ما يعرف بالبروبيوتيك المهمة في الحفاظ على صحة الأمعاء ، كما يحتوي الخيار المخلل على مركبات بيتا كاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ. تلعب هذه المركبات دورًا في الوقاية من الأمراض بما في ذلك أمراض الجهاز التنفسي.
يخفف آلام العضلات
يُعتقد أن أحد الفوائد الصحية لتناول المخللات يلعب دورًا في تخفيف آلام العضلات ، خاصة بين الرياضيين ، لأن تناول المحلول الملحي من المخللات يقلل من وجع العضلات بعد التمرين مقارنة باستهلاك الماء وحده ، لكن المخللات تحتاج إلى المزيد من هذه الفائدة. بدون عمل.