فوائد قصب السكر

فوائد قصب السكر

فوائد قصب السكر

قصب السكر

يعتبر قصب السكر عشبًا معمرًا من عائلة Poaceae ، ويزرع معظمه في المناطق شبه الاستوائية والمدارية ، وخاصة البرازيل التي تحتل المرتبة الأولى في إنتاج قصب السكر في العالم. تتكون السيقان من عدة قطاعات أو مفاصل ، ويحتوي كل مفصل على برعم واحد ، ويصل ارتفاع السيقان إلى حوالي 3 إلى 3. يبلغ ارتفاعه 7 أمتار ويتميز بأوراقه الطويلة التي تشبه السيف والزهور الصغيرة التي تنمو في الطرف العلوي من الساق ، وينمو في أنواع مختلفة من التربة مثل التربة البركانية الحمراء والتربة الغرينية بالقرب من الأنهار ، ويعتبر قصب السكر المصدر الرئيسي لاستخراج السكر ولب القصب. يعتبر عصير القصب من أكثر أنواع الفاكهة انتشارًا وأكثرها طلبًا لما له من فوائد صحية لقصب السكر ، فما هي فوائد قصب السكر؟

القيمة الغذائية لقصب السكر

قبل شرح فوائد قصب السكر ، من المفيد معرفة محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لسكر القصب لأن معظم سكر المائدة المستخدم يوميًا يتم إنتاجه من قصب السكر المعالج لأنه يتم معالجته وإنتاجه بأشكال مختلفة مثل السكر الأبيض المكرر والبني غير المكرر والحبوب الخشنة. يذوب على الفور ويسهل أكل القصب النيء لأنه يتميز بنقص الدهون والصوديوم والبروتين والكوليسترول في القيمة الغذائية. يحتوي سكر القصب الطازج المصنوع من السكر الخام على:

القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية
حلويات 10 جرام
الكالسيوم 187 ملليغرام
الفوسفور 56 ملليغرام
حديد 4.8 ملليغرام
البوتاسيوم 757 ملليغرام
صوديوم 97 ملليغرام

فوائد قصب السكر

يستخدم قصب السكر الطازج في العديد من الأطعمة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في جنوب شرق آسيا والمناخات الاستوائية ، ويمكن استهلاكه مباشرة من الساق الطازج أو كسكر مكرر أو عصير ويوصى باستخدامه نيئًا غير مكرر ؛ هذا بسبب الفوائد الصحية العديدة لقصب السكر وأحد أهم فوائد قصب السكر:

  • وهو غذاء منخفض الكوليسترول والصوديوم ولا يحتوي على الدهون المشبعة.
  • كما أن لديها مؤشرًا منخفضًا لنسبة السكر في الدم ، وهو مقياس لمدى السرعة التي يمكن بها للطعام أن يرفع مستويات السكر في الدم ، مما يعني طعامًا منخفض السكر في الدم.
  • سواء كان على شكل سكر أو شراب أو عصير ، فإنه يعتبر بديلاً جيدًا للسكر الأبيض المكرر.
  • يؤدي انهياره في الجسم إلى امتصاص الفركتوز والجلوكوز بشكل أبطأ من السكروز ، مما يجعله أقل عرضة لارتفاع مستويات السكر في الدم.
  • يمكن تناوله بعدة طرق ، مثل دبس السكر الأسود ، وهو مصدر جيد للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ولا يحتوي على الدهون والكوليسترول.
  • وللحصول على أهم الفوائد الصحية لقصب السكر. يجب أن تؤخذ على شكل عصير قصب السكر. هذا لأنه من السهل صنع والحفاظ على المحتوى الغذائي من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.

فوائد عصير قصب السكر

يتميز عصير قصب السكر بمذاقه الحلو بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكروز وهو من أكثر أنواع قصب السكر استهلاكًا في العديد من البلدان مثل البرازيل والهند وتايلاند ، ويحتوي كوب عصير قصب السكر على 180 سعرًا حراريًا و 30 جرامًا من السكر ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. من أهم الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة ، الفلافونويد ، البوليفينول ، الأحماض الأمينية ، المعادن ، والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم:

  • مصدر غني بالطاقة.
  • وكذلك تقليل علامات الشيخوخة مثل العناية بالبشرة وإزالة التهابات الجلد والتجاعيد والعيوب وتغير لون الجلد والندبات.
  • ضروري للمرأة الحامل ؛ يساعد على زيادة التمثيل الغذائي وتحسين الهضم وتقليل أعراض غثيان الصباح وتخفيف الإمساك.
  • يساعد في علاج تسوس الأسنان وتقويتها والقضاء على رائحة الفم الكريهة.
  • يزيد من مستويات الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز في الجسم ، مما يجعله جزءًا مهمًا من تقوية العظام ، مما يساعد على منع الإصابة بهشاشة العظام.
  • تساعد الألياف الموجودة في الداخل على تحفيز الحركة التمعجية ، وشفاء الالتهاب في الأمعاء ، وتخفيف أعراض الإمساك ، والانتفاخ ، والتشنج.
  • يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلية ؛ وبالتالي ، مع تقدم العمر ، فإنه يحمي القلب ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يحتوي على الأحماض الأمينية ، التربتوفان والمغنيسيوم التي تساعد على موازنة مستويات هرمون التوتر ، وبالتالي تساعد في تخفيف الأرق وتخفيف الأرق.
  • يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مما يساعد على تقليل الضغط والتوتر في الأوعية الدموية والشرايين ، ويخفض ضغط الدم بشكل فعال ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • بفضل فيتامين C ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة.
  • كما تساعد الوقاية من حصوات الكلى وتقليل حدوث التهابات المسالك البولية على إزالة السموم من الجسم والحفاظ على وظيفة مراكز إزالة السموم في الجسم.

اضرار قصب السكر

بعد التعرف على الفوائد الصحية العديدة والمميزة لسكر القصب ، من الضروري الإشارة إلى مخاطر ومخاطر تناول سكر القصب ، وعلى الرغم من تسويق سكر القصب الخام كبديل صحي للسكر العادي ، فلا يوجد فرق حقيقي بينهما. إنها متشابهة في التركيب الكيميائي وتتكون من سكر السكروز ، وهو جزيء مكون من وحدات سكر بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز ، لذا فإن استهلاك كميات كبيرة من قصب السكر يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل الاستهلاك المفرط للقصب الخام. : يساهم في زيادة الوزن وتطور بعض الأمراض المزمنة مثل تسوس الأسنان والسكري وأمراض القلب.