أضرار حليب البقر

حليب بقرة

الحليب سائل أبيض اللون تنتجه غدد الحليب لجميع الثدييات بما في ذلك الإنسان ، ويتم إنتاج الحليب لإطعام الأطفال الصغار وتجهيزهم للطعام الصلب ، وحليب البقر هو الحليب الأكثر استخدامًا في العالم ، ويحتوي الحليب على قيم غذائية عالية ذات فوائد صحية كبيرة ، إلا أن بعض الناس لا يستطيعون هضم سكر الحليب أو اللاكتوز لأنهم لا ينتجون ما يكفي من الإنزيم المعروف باسم اللاكتاز الضروري لهضم الحليب بشكل صحيح ، لذا ظهرت بدائل لحليب الأبقار مثل حليب اللوز وحليب الصويا ، وستتحدث هذه المقالة عن أضرار وفوائد وقيم حليب البقر. يشمل الطعام.

القيم الغذائية في حليب البقر

يعتبر حليب البقر غذاءً كاملاً لأنه يوفر 18 عنصرًا من 22 عنصرًا غذائيًا يحتاجه الجسم ، ويحتوي الحليب على المزيد من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والبروتين لكل سعرات حرارية أكثر من أي طعام آخر في نظام غذائي نموذجي ، والجدول أدناه يحتوي على القيم الغذائية في الحليب. عروض. :

كمية الطعام في 244 جم من قانون التمييز العنصري

الكالسيوم	276 مجم	28٪
حمض الفوليك	12 مكجم	3٪
المغنيسيوم	24 مجم	7٪
الفوسفور	205 مجم	24٪
البوتاسيوم	322 مجم	10٪
فيتامين أ	112 مكجم	15٪
فيتامين ب 12	1،10 ميكروغرام	18٪
الزنك	0.90 مجم	٪ 11
بروتين	6-7 غرام	14٪

يحتوي حليب البقر أيضًا على عناصر غذائية ومعادن وفيتامينات أخرى مثل الحديد والسيلينيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ك وفيتامين هـ والنياسين والثيامين ، كما يحتوي الحليب على كميات مختلفة من الدهون. يحتوي الحليب كامل الدسم على كميات أعلى من الدهون ويجب على الشخص تجنب تناوله إذا كان لديه حساسية من أحد هذه العناصر ، وهذا مضر لحليب البقر وهناك ثلاثة أنواع من الدهون الموجودة في حليب البقر:

الدهون المشبعة.
الدهون غير المشبعة.
الكوليسترول.

فوائد حليب البقر

فوائد حليب البقر كثيرة ومتنوعة ، وذلك لتنوع ووفرة العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ، فهو يفيد الجسم كله تقريبًا ، وخاصة الأطفال في عملية النمو ، لأن الحليب يحتوي على كميات عالية من الكاسيوم وحليب البقر له الفوائد التالية:

نمو العظام: يساعد حليب البقر على زيادة وزن الأطفال وكثافة عظامهم ويقلل من مخاطر تشوهات العظام في مرحلة الطفولة ، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن النساء الحوامل اللائي تناولن أطعمة غنية بالكالسيوم مثل الحليب والحليب والحليب أنجبن أطفالهن. تحسين نمو العظام وأيضًا بعد البلوغ من الأفضل للفتيات إعطاء الأطعمة المحتوية على الكالسيوم مثل حليب البقر ، وهو أفضل من إعطاء الأدوية المحتوية على الكالسيوم للوقاية من هشاشة العظام في المستقبل ، ويمد الحليب الجسم بالبروتينات اللازمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات. يحتوي كوب من حليب البقر على حوالي 6-7 جرام من الكازين ومصل اللبن.
الحفاظ على صحة الأسنان والعظام: يحتوي كوب الحليب على حوالي 30٪ من احتياجات الكالسيوم اليومية للبالغين ، كما يحتوي الحليب أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهذه المعادن مهمة جدًا لصحة العظام والأسنان ، والحليب ، بما في ذلك حليب البقر ، هو كيف يحصل الناس على هو المصدر الرئيسي. فيتامين (د) ضروري في المدخول اليومي من الكالسيوم في جميع أنحاء العالم وبعض أنواع الحليب المضاف إليه فيتامين (د) لموازنة الفوسفور والكالسيوم في الجسم ، وكما أظهرت الأبحاث أن استهلاك المزيد من منتجات الألبان والكالسيوم وفيتامين د ، يمكن أن يساعد الحليب أيضًا في منع تسوس الأسنان. تساعد في تقليل طبقة البلاك على الأسنان عند كبار السن.
الوقاية من مرض السكري: يؤثر مرض السكري من النوع 2 على كيفية حرق الجسم للطعام من أجل الطاقة ، ويزيد مرض السكري من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى ، وبعد عدة دراسات تم العثور على بروتين مصل اللبن في الحليب. يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 لدى البالغين لأن بروتين الحليب يساعد على تحسين توازن السكر في الدم.
صحة القلب: يمكن للدهون الموجودة في حليب البقر أن تساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد أو الجيد ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما أن الحليب مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يساعد في التحكم في ضغط الدم.

تلف حليب البقر

هناك أنواع متعددة من حليب البقر ، مثل الحليب كامل الدسم ، والحليب الخالي من الدسم ، والحليب المبستر وغير المبستر ، وكلها تحتوي على سكر الحليب أو اللاكتوز المسئول عن تلف حليب البقر. وهو ناتج عن وجود اللاكتوز مما يسبب الضرر والآثار الجانبية التالية:

آلام في البطن: بما أن تحلل اللاكتوز يسبب تهيجًا وتهيجًا في المعدة والتشنجات المعوية ، فقد يحدث ألم في البطن عندما تتهيج بطانة المعدة بسبب اللاكتوز الموجود في حليب البقر.
الغثيان: الغثيان ضار أيضًا بحليب البقر بسبب وجود اللاكتوز في الحليب ، وتختفي هذه الأعراض إذا توقفت عن شرب الحليب.
الغازات: بسبب تهيج اللاكتوز في الأمعاء ، يتم إنتاج الغازات وانتفاخ البطن وتختفي الغازات إذا توقفت عن شرب حليب البقر.
الانتفاخ: يحدث انتفاخ البطن نتيجة تكوين الغازات أثناء شرب حليب البقر وهي من الآثار الضارة الشائعة لحليب البقر ، وإذا لم تختف هذه الأعراض بعد التوقف عن شرب الحليب فعليك استشارة الطبيب المختص.
الإسهال: يعتبر الإسهال أيضًا أحد أضرار حليب البقر وأعراضه الجانبية وينتج عن تشنج الأمعاء وسرعة إزالة المواد الصلبة من المستقيم ، لكن هذا الإسهال لا يحتاج إلى دواء حيث قد يختفي عند التوقف عن شرب الحليب.

بدائل حليب البقر

تم إنتاج بدائل متنوعة من حليب البقر لتناسب الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والنباتيين ، وكذلك لتقليل أضرار حليب البقر ، وهذه البدائل مصنوعة من البذور والأعشاب ، والجدول أدناه يوضح مزايا وعيوب بعض بدائل حليب البقر:

الحليب له عيوبه

حليب الصويا	يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في حليب البقر ونصف كمية الكربوهيدرات والدهون.	يحتوي على الهرمونات والأستروجين النباتي
حليب اللوز	يحتوي على المزيد من الكالسيوم وفيتامين هـ ودهون أقل	يحتوي على بروتين أقل
حليب جوز الهند	يحتوي على سعرات حرارية أقل وكربوهيدرات أقل ونصف كمية دهون.	لا يحتوي على بروتين
حليب الشوفان	يحتوي على دهون أقل وألياف أكثر	المزيد من الكربوهيدرات وبروتين أقل
حليب الأرز	يحتوي على دهون أقل	كمية أقل من البروتين والعناصر الغذائية والكربوهيدرات