منافع بكتين التفاح
البكتين
البكتين هو من الألياف الموجودة في العديد من الفواكه وقد استخدم في تصنيع العديد من الأدوية في الماضي ، ويستخدم الناس البكتين لأغراض عديدة ، مثل المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم ، وهو مفيد في الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا. وعلى الرغم من وجود البكتين في جميع الخلايا والأنسجة النباتية ، إلا أن نسبته تختلف من نبات إلى آخر ، وفي هذا الصدد ، فإن التفاح عبارة عن ثمار وفيرة في كل من قشر التفاح ولبه ، ويمكن إنتاج بكتين التفاح على شكل مستحضرات غذائية سهلة الأكل. العديد من الفوائد تقدم هذه المقالة عددًا من فوائد بكتين التفاح.
فوائد بكتين التفاح
لبكتين التفاح الاحتفالي فوائد وفوائد صحية تبدأ من دوره في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم وانتهاءً بدوره المهم في ضبط مستويات السكر في الدم ، وفيما يلي عرض لفوائد بكتين التفاح.
تحسين صحة القناة الهضمية
تحتوي القناة الهضمية في جسم الإنسان على بكتيريا تعرف باسم البروبيوتيك وهي بكتيريا مفيدة تعمل على تكسير بعض العناصر الغذائية في الأمعاء وقتل الكائنات الضارة ، كما أنها تنتج الفيتامينات وتتغذى هذه البكتيريا على مركبات تعرف باسم البريبايوتكس ، كما أن بكتين التفاح هو أحد مركبات البريبايوتك لأنه يساهم في نموها. من ناحية ، ينشط البكتيريا النافعة في الأمعاء ، ومن ناحية أخرى يمنع نمو أنواع البكتيريا الضارة التي قد توجد في الجهاز الهضمي.
تساهم في إنقاص الوزن
من فوائد بكتين التفاح أنه يساهم في إنقاص الوزن وذلك لأن تناول بكتين التفاح يقلل من سرعة إفراغ المعدة من الطعام مما يؤدي إلى فقدان الوزن عن طريق تقليل تناول الطعام عن طريق إعطاء الشعور بالشبع لفترات أطول. أظهرت إحدى الدراسات أن تناول 5-20 جرامًا من البكتين الممزوج بعصير البرتقال أدى إلى الشعور بالامتلاء وتقليل كمية الطعام التي تتناولها مجموعات الصيام ليلاً.
افحص مستويات السكر في الدم
يتم تضمين البكتين في قائمة الألياف القابلة للذوبان التي يعتقد أن لها دور فعال في خفض مستويات السكر في الدم وبالتالي في تحسين صحة مرضى السكري من النوع 2 ، وتتطلب فوائد بكتين التفاح في التحكم في نسبة السكر في الدم مزيدًا من الدراسة لمعرفة كميات البكتين التي يتم استهلاكها لتحقيق هذه الفوائد.
تحسين صحة القلب
من الفوائد الرئيسية لبكتين التفاح دوره في تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الجسم وخفض ضغط الدم ، ويتم ذلك عن طريق ربط البكتين مع صفر حمض في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، ووجدت إحدى الدراسات أن البكتين يقلل من مستويات الكوليسترول الضار دون أن يحدث ذلك في الجسم. يؤثر على مستويات الكوليسترول المفيدة ، وتجدر الإشارة إلى أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار من أهم أسباب الإصابة بأمراض القلب.
علاج اعراض الامساك والاسهال
الإمساك والإسهال من الأعراض التي يعاني منها الكثير من الناس ، ويعاني 14٪ من الأشخاص من حالة إمساك مزمن ، كما أن فوائد بكتين التفاح تخفف كلاً من أعراض الإمساك والإسهال ، البكتين عبارة عن ألياف يمكن أن تشكل قوامًا رغويًا وبالتالي لديه القدرة على امتصاص الماء في الأمعاء وهذا لذلك فهو يساعد على استعادة التناسق الطبيعي للبراز ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول 24 جرامًا من البكتين يوميًا يساعد في تخفيف أعراض الإمساك والإسهال للمجموعات التي تتناوله
يزيد من امتصاص الجسم للحديد
الحديد هو أحد المعادن الأساسية اللازمة لتكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم وهو أيضًا المعدن المسؤول عن نقل الأكسجين في الجسم ، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن بكتين التفاح له دور في تحسين امتصاص الحديد في الجسم ، وهذا مهم بشكل خاص لمرضى فقر الدم الذين يعانون من التعب والضعف. والنتيجة أنهم يعانون من نقص الحديد المعدني بالإضافة إلى حالات أخرى من نقص الحديد في الجسم نتيجة اتباع نظام غذائي نباتي لأن امتصاص الحديد من مصدر نباتي في الجسم أقل من امتصاصه من مصدر حيواني ، بالإضافة إلى الدورة الشهرية التي تؤدي إلى فقدان الدم ، وبالتالي تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من وجود إشارات إلى دوره في تحسين امتصاص الحديد ، إلا أن هذه الإشارات تحتاج إلى مزيد من البحث.
تحسين أعراض ارتجاع المعدة
يعاني غالبية الأشخاص من أعراض ارتجاع معدي معوي ، وهي حالة تؤدي إلى ارتفاع العصارة المعدية إلى المريء والشعور بالحرقة ، ويمكن أن تتحول هذه الأعراض أحيانًا إلى مرض مزمن ، ويعتقد أن تناول بكتين التفاح يلعب دورًا في تخفيف هذه الأعراض. يلعب بكتين التفاح دورًا محتملاً في تخفيف أعراض الارتجاع المعدي المعوي ، مثل السعال والقيء ، لدى الأطفال المصابين بالشلل الدماغي الذي يتم تغذيته بالأنابيب والذين يعانون من هذه الأعراض.
صناعة المربى والهلام
من فوائد بكتين التفاح استخدامه واستخدامه في صنع الجيلي والمربى منذ القرن الثامن عشر ، ثم البكتين في صنع المربى كإضافة للبكتين ، البكتين كإضافة للبكتين هو أحد المكونات المهمة في صناعة المربى. فمربى الفراولة على سبيل المثال يسرع معالجته بشكل كبير بحيث لا يستغرق وقت المعالجة أكثر من عشر دقائق ، على العكس من ذلك ، عدم إضافة البكتين إلى المربى يزيد من الوقت اللازم للتحضير مما يزيد من حلاوة المربى ويزيد من وقت الطهي مما ينتج عنه تغيير في الطعم الأصلي ولون أغمق. .