ما هي أنواع المكرونة
معكرونة
المعكرونة هي نوع من المعكرونة يتم صنعها تقليديًا عن طريق إضافة القمح والماء والبيض ، وتشكيلها وتصنيعها بطرق مختلفة ، ثم يتم طهيها بالماء المغلي وتحضيرها بأشكال وأحجام مختلفة. يوجد اليوم أنواع مختلفة من المعكرونة: مكرونة الحبوب الكاملة التي تحتوي على جزء من حبوب القمح الكامل ويتم تكرير بعض الأنواع في عملية المعالجة ويتم إزالة أجزاء مثل النخالة من بذور القمح وتكوين المعكرونة المكررة وهذه العملية تؤدي إلى فقدان تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك تستخدم المكرونة المكررة لزيادة محتواها ، حيث يتم دعمها وإثرائها من خلال إضافة بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين ب. الأطعمة وأنواع المعكرونة ستكون الأبرز في هذه المقالة. الفوائد الصحية التي يتم تعلمها والتي تقدمها للجسم.
أنواع المعكرونة
يجد بعض الناس صعوبة في اختيار النوع المناسب من المعكرونة بسبب وفرة أنواع المعكرونة وأنواعها وأشكالها المختلفة ، يحافظ البعض على تناسق الصلصات بينما البعض الآخر سميك ويتناسب مع وصفات معينة. لذلك يجدر معرفة أنواع المعكرونة والأطباق المناسبة لكل نوع:
- كافاتابي: يوصى باستخدام كافاتابي ، المعروف أيضًا باسم المعكرونة الحلزونية الحلزونية ، في الصلصات التي تحتوي على الجبن والقشدة.
- Gigli: يُعرف أيضًا باسم Campanelle أو المعكرونة الفاخرة ، ويتميز هذا النوع من المعكرونة بشكله وحوافه المخروطية ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لإعداد أطباق المرق الثقيلة.
- Orecchiette: يُطلق عليه أيضًا اسم نودلز أذن الأطفال ، ويستخدم في صنع أطباق اللحم المفروم أو الخضار المقطعة بالجبن.
- Radiatori: على غرار المعكرونة واللزجة ، فهو خيار جيد لأطباق المعكرونة التي تحتوي على الجبن.
- Gemelli: لفائف المعكرونة التي يمكن استخدامها في الأطباق المختلفة.
- بوكاتيني: يشبه الإسباجيتي ، لكنه خيار جيد لتحضير الأطباق الطويلة والجوفاء والتي تحتوي على صلصة الطماطم.
- بابارديل: هي عبارة عن معكرونة ناعمة ومتجانسة الشكل عريضة الشكل وتستخدم في تحضير أطباق اللازانيا أو عن طريق إضافة صلصات الإسباجيتي.
- مافالدا: يتم تحضير هذا الصنف عن طريق إضافة معجون الطماطم والأعشاب أو استخدامه في صلصات الكريمة الثقيلة.
- ديتاليني أو توبيتي Ditalini or Tubetti: تشبه الأنابيب الصغيرة الشكل وغالبًا ما تستخدم عند تحضير الحساء مع بعض الخضروات.
- ريجاتوني: الحواف الطويلة والجوفاء والممتلئة مثالية للجبن والصلصات.
- كافاتيلي: هذا التنوع أكثر متعة في تناوله من المعكرونة التقليدية وهو خيار مثالي لطبق يسمى نوكيتشي.
فوائد المعكرونة
بغض النظر عن تنوع أشكال وأنواع المعكرونة ، فهي مكون أساسي في تحضير وجبات وسلطات متنوعة وصحية ، وفي أنظمة غذائية مختلفة وإضافتها إلى الخضار والبروتينات الخالية من الدهون ، وكذلك تحضير الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية اللازمة لذلك. طاقة. الجسم الصحي: الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن التي توفر فوائد مختلفة للجسم ، والفوائد الصحية للمعكرونة هي كما يلي:
- يحتوي على الكربوهيدرات التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة.
- وهو مصدر غني بالألياف الغذائية التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل:
- بدانة.
- نوعان من مرض السكري.
- اضطرابات هضمية.
- يحتوي على المنغنيز المعدني الذي يساعد الجسم على استقلاب الكربوهيدرات وتنظيم السكر في الدم.
- إنه مصدر غني للسيلينيوم ، وهو معدن يساعد على تنشيط إنزيمات مضادات الأكسدة ويساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.
- مصدر غني بحمض الفوليك ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 9 ، الذي يساعد على تحفيز ودعم نمو خلايا الدم الحمراء
- تحتوي على الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين التي تساهم في:
- دعم وتحسين الرؤية.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الرئة.