فوائد البروتين النباتي
بروتين
وهي مادة مغذية تسمى المغذيات الكبيرة ، وهي أساس بناء كتلة العضلات ، وتنقسم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة إلى ثلاثة أنواع ؛ يتم تحديد البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة لبقاء الجسم ، والبروتينات الكيميائية ؛ يتكون من الأحماض الأمينية. وهي مركبات عضوية تتكون من الكربون ، والهيدروجين ، والأكسجين ، والنيتروجين أو الكبريت ، والأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لتكوين البروتين ، والبروتين هو الأساس لبناء كتلة العضلات ، ويمثل البروتين حوالي 15٪ من إجمالي وزن الجسم. وسنتحدث في هذا المقال عن أنواع البروتين وأضرارها وأوجه القصور في الجسم وفوائد ومصادر البروتين النباتي.
أنواع البروتين
قبل التعرف على فوائد البروتين النباتي ، من الضروري معرفة أنواع البروتين الذي يوفره للجسم ووظائفه. نظرًا لأن البروتينات تلعب دورًا مهمًا في جميع العمليات البيولوجية للجسم تقريبًا وتتغير وظائفها ، فهي في شكل بناء وإصلاح وتجديد ، ومعظم الإنزيمات المتاحة عبارة عن بروتينات ومحفزات تستخدم لتسريع التفاعلات الكيميائية وهي أيضًا مطلوب. لتنفس الخلية والبروتينات تنقسم إلى ثلاثة. أنواع رئيسية:
- البروتينات الكاملة: توجد في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
- البروتينات المفقودة: توجد في العديد من الأطعمة النباتية مثل البازلاء والفاصوليا والحبوب وتحتوي على حمض أميني أساسي واحد على الأقل.
- البروتينات التكميلية: مزيج من نوعين أو أكثر من الأطعمة التي تحتوي على بروتينات مفقودة لتوفير بروتين كامل ، ومن الأمثلة على ذلك: الأرز مع الفول والخبز مع زبدة الفول السوداني.
فوائد البروتين النباتي
يشكل البروتين جزءًا منفصلاً من وزن الجسم ومن المهم الحصول على ما يكفي من البروتين في النظام الغذائي اليومي لأن الجسم لا يستطيع تخزينه في الجسم ، ويمكن الحصول على البروتين من مجموعة متنوعة من المصادر مثل النباتات والحيوانات ، ويزعم الكثيرون أنه بغض النظر عن مصدر تناول البروتين ، فإنه ليس مهمًا. بينما يقول آخرون أن تناول البروتين النباتي أفضل من البروتين الحيواني ، فمن الضروري معرفة فوائد البروتين النباتي للجسم.
تعتبر البروتينات النباتية من أنواع البروتينات غير المكتملة وذلك بسبب نقص واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ، وهذا هو السبب الذي يمكّن الجسم من الحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها. على عكس البروتينات الحيوانية ، فهو صعب. نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم كامل لأنه مفيد جدًا لصحة الجسم ومن أهم فوائد البروتين النباتي:
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: تم ربط النظام الغذائي عالي البروتين الذي يحتوي على نصف النبات بخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ووجدت تجربة EcoAtkins ؛ نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية وقليل الكربوهيدرات ؛ تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم أكثر من اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات وقليل الدهون.
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: في إحدى الدراسات التي أجريت على عدد صغير من مرضى السكري من النوع 2 ؛ أظهر استخدام ثلاث حصص من البقوليات في الأسبوع بدلاً من حصتين من اللحوم الحمراء تحسنًا في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
- الوقاية من زيادة الوزن: وفقًا لدراسة قائمة على الملاحظة أجريت على 120.000 رجل وامرأة على مدى 20 عامًا ، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين النباتي تساعد في التحكم في الوزن والتحكم فيه. وأكد أن تناول المكسرات يرتبط بفقدان الوزن ، وتناول وجبة من البقوليات مثل الفول والعدس والحمص والبازلاء يزيد من الشعور بالامتلاء بشكل يومي ويحسن القدرة على التحكم في الوزن وتحسين العملية. من الخسارة.
تناول البروتين النباتي مهم لأنه يحتوي على عناصر غذائية مختلفة من البروتين الحيواني التي تؤثر على صحة الجسم بشكل مختلف ، وهو أحد أكثر فوائد البروتين النباتي وضوحًا: تقليل مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم ، وتقليل أنواع معينة من السرطان. مثل سرطان القولون وسرطان المستقيم وسرطان الثدي وزيادة متوسط العمر المتوقع من 3 إلى 4 سنوات وخطر الإصابة بالسمنة.
مصادر البروتين النباتي
بمجرد التعرف على فوائد البروتين النباتي ، فأنت بحاجة إلى التعرف على مصادر البروتين النباتي ، حيث توفر العديد من أصناف الأطعمة النباتية جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتحتوي على بروتين أكثر من غيرها وتستهلك نظامًا غذائيًا نباتيًا عالي البروتين لتقوية العضلات والشبع . من أهم مصادر إنقاص الوزن والبروتينات النباتية:
- سيتان. ومن المعروف أيضًا باسم لحم القمح أو جلوتين القمح.
- حبات الفاصوليا؛ وهي مصنوعة من فول الصويا.
- عدس.
- الحمص.
- فاصوليا.
- فاصوليا.
- بذور القنب.
- البازلاء الخضراء.
- الكينوا.
- يسمى الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والبقوليات العضوية خبز حزقيال.
- حليب الصويا.
- شعر بالتعب.
- الأرز البري مثل الأرز طويل الحبة.
- حبوب الشيا.
- البندق.
- زبدة الفول السوداني.
- الخضار مثل البروكلي والبطاطا الحلوة والخرشوف والبطاطا والسبانخ والهليون.
- خميرة الغذاء.
- الفواكه الطازجة مثل الجوافة والفراولة والنكتارين والموز.
اضرار نقص البروتين
يتسبب نقص البروتين في النظام الغذائي في حدوث أضرار والعديد من الآثار الجانبية على صحة الجسم ووظائفه المختلفة ، خاصة إذا كان النقص على مدى فترة طويلة من الزمن ، وفيما يلي وصف لأبرز الأضرار والصحة. المخاطر الناشئة عن نقص البروتين في الجسم:
- هزال أو ضمور العضلات وآلام العضلات وتشنجاتها وضعفها.
- ضعف قدرة الجسم على التئام الجروح.
- يقلل من تكوين الكولاجين في الجسم.
- ضعف جهاز المناعة.
- زيادة خطر الإصابة بالعدوى وتقليل قدرة الجسم على مكافحتها.
هل يحل محل البروتين النباتي للحيوان؟
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية فاتن النشاش عن إمكانية تلبية احتياجات الجسم من البروتين من خلال تناول مصادر البروتين النباتي بدلاً من تناول مصادر البروتين الحيواني ، وأبرزت فوائد البروتين النباتي من خلال مقارنة مكونات كل منها. وأضرار البروتين الحيواني.