فوائد حليب الصويا
حليب الصويا حليب الصويا
حليب الصويا هو خليط مصنوع من ماء فول الصويا وينتج حليب الصويا بعد تصفيته ، وحيث أن حليب الصويا هو أحد بدائل الحليب الشائعة في الوقت الحاضر ، سرعان ما أصبح منتجًا شائعًا لأن معظم الناس يعانون من الحرمان. يحتوي الحليب على السكر أو اللاكتوز ، ووفقًا لتقرير نشرته وكالة الاستخبارات التسويقية Mintel ، فإن حليب الصويا يحتوي على 13٪ من سوق بدائل الحليب ، بينما يحتل حليب اللوز الحصة الأكبر بحوالي 64٪ ، وحليب الصويا وأطعمة الصويا بشكل عام هي كربوهيدرات ، وهي غنية بالدهون والمعادن والبروتينات والفيتامينات والمغذيات. شيء آخر ، سيتحدث هذا المقال عن فوائد حليب الصويا وبعض الحقائق عنه.
فوائد حليب الصويا
حليب الصويا هو بديل للحليب منزوع الدسم والحيواني المشتق من فول الصويا ، ولأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والمغذيات الأخرى ، فإن حليب الصويا له فوائد وغالبًا ما يستخدمه النباتيون والأشخاص الذين لا يتحملون المواد الغذائية التي تعتمد على المشتقات النباتية. من فوائد حليب الصويا واللاكتوز الموجودين في حليب الحيوان:
- خفض مستوى الكوليسترول: من فوائد حليب الصويا أنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وخاصة الكوليسترول الضار أو غير الصحي. في مراجعة شاملة لـ 35 دراسة ، وجد الباحثون أن منتجات فول الصويا قللت من الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي. مستوى كوليسترول HDL جيد أو جيد وكان هذا التأثير أكبر لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
- تحسين وظائف القلب: من بين فوائد حليب الصويا أنه يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية لأن حليب الصويا يحتوي على معادن أساسية للحفاظ على صحة القلب ، مثل النحاس والمغنيسيوم ، كما يحتوي على فيتامينات مهمة مثل النياسين والثيامين والفيتامينات A و E.
- الحد من أعراض سن اليأس: الايسوفلافون هو أحد المكونات التي تحدث بشكل طبيعي في فول الصويا ، وتعمل كهرمون استروجين ضعيف في الجسم ، وتنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث ، مما يؤدي إلى أعراض مثل الهبات الساخنة. من بين فوائد حليب الصويا أنه يعمل كإستروجين طبيعي ويساعد في تقليل هذه الأعراض. النساء اللواتي تناولن جرعة متوسطة من 54 ملغ من الايسوفلافون الموجود في فول الصويا لمدة 12 أسبوعًا ، عانين من الهبات الساخنة بنسبة 20.6٪ وانخفاضًا بنسبة 26.2٪. شدة الأعراض بالنسبة لبداية الدراسة.
عيوب حليب الصويا
يقول المركز الطبي بجامعة ماريلاند إن أطعمة الصويا آمنة لمعظم الناس ، ولكن هناك بعض الاستثناءات. قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من فول الصويا وجميع مشتقاته ومنتجاته مثل حليب الصويا ويجب تجنبها كلها ، وقد يزيد حليب الصويا من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض الأشخاص. نظرًا لأن جميع منتجات الصويا ، بما في ذلك فول الصويا ، تحتوي على مواد كيميائية تشبه تركيبة هرمون الاستروجين ، والنظام الغذائي الغني بفول الصويا قد يشكل خطر الإصابة بسرطان الثدي إذا كان لدى الشخص تاريخ من المرض ثم كان الجسم حساسًا للإستروجين ، ونتيجة لذلك ، هناك حاجة لمزيد من الدراسات لمعرفة ذلك. إذا كان حليب الصويا آمنًا للأشخاص المصابين بسرطان الثدي ، فهناك عدة أنواع من حليب الصويا لها عيوب غذائية بسبب إضافة السكر ، حيث أن إضافة السكر إلى حليب الصويا يزيد السعرات الحرارية دون أي زيادة في العناصر الغذائية. لأنه يعاني من أمراض الأوعية الدموية ، يوصى باستخدام حليب الصويا دون إضافة السكر أو الألوان أو النكهات غير الصحية.
حليب الصويا واتباع نظام غذائي نباتي
يستثني النظام الغذائي النباتي جميع مصادر الغذاء الحيواني ، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، وهذا يلغي العديد من المصادر الشائعة للفيتامينات والمعادن ، لكن معظم النباتيين يسعون جاهدين لاختيار الأطعمة أو المكملات الغذائية الأخرى للتعويض ؛ على سبيل المثال ، يتجنب النباتيون الحليب الحيواني ، حتى لو كان يوفر الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، لذلك يعتبر حليب الصويا بديلًا جيدًا للنباتيين والذين يختارون تجنب منتجات الألبان لأسباب صحية أو لأسباب أخرى.من فوائد حليب الصويا أنه يحتوي على البروتين ، وهو فائدة كبيرة للنباتيين. أو لأن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين الحيواني وحليب الصويا منخفض في الكوليسترول وقليل الدهون ، ويمكن استخدام حليب الصويا في أي وصفة كبديل ، فإن المنتجات التي تحتوي على حليب الصويا توفر عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين أ. بالنسبة للحليب العادي ، يمكنك شرب كوب من الحليب وقد يكون هناك بعض الاختلاف في النكهة ، لكن معظم الناس يتأقلمون بسهولة مع طعم حليب الصويا.
تأثير حليب الصويا على الغدة الدرقية
تحتوي منتجات الصويا ، بما في ذلك حليب الصويا ، على مواد تضخم الغدة الدرقية ، وهي مواد تؤثر سلبًا على الغدة الدرقية عن طريق منع امتصاص اليود ، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن الايسوفلافون الموجود في حليب الصويا يمنع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على تأثير حليب الصويا على وظيفة الغدة الدرقية لدى البشر أن هذا قد لا يكون له تأثير كبير ، وأظهرت مراجعة 14 دراسة أن فول الصويا لم يكن له تأثير كبير على وظيفة الغدة الدرقية ، ووجد الباحثون أن الأشخاص المصابين بهذا المرض يجب أن يتجنبوا فول الصويا طالما أن تناول قصور الغدة الدرقية لديهم كافٍ. أيضًا ، وجدت دراستان على النساء بعد سن اليأس أن الايسوفلافون الموجود في حليب الصويا لم يكن له تأثير كبير على إنتاج هرمون الغدة الدرقية حتى 120 ملغ يوميًا.