قهوة تمور النخيل
التواريخ والفوائد
حيث أن التمر من أهم العناصر في الأطعمة نظرا لقيمتها الغذائية العالية ومذاقها المميز ، فهي من أكثر أنواع الأطعمة الشعبية في منطقة الشرق الأوسط بشكل عام والمملكة العربية السعودية بشكل خاص ، والفاكهة. من التاريخ يرتبط في العديد من البلدان ، مثل إندونيسيا ، الإسلامية والعربية وغير العربية.بالطقوس الدينية ، حيث يعتمد موسم مواعيد الوجبة على شهر رمضان والحج ، وهي الأماكن التي يمكن استخدام التمور فيها. بطرق متعددة؛ بالإضافة إلى تناول الفاكهة مباشرة ، يمكن أيضًا استخدام بذورها في صنع قهوة التمر.
نخيل بن النخيل
القهوة المستخدمة والمستخرجة من حبات النخيل هي نوع من القهوة تستخدم كمشروب بديل لتلك المصنوعة من حبوب البن ، وتسمى بنخيل التمر لأنها تحضر بطرق مختلفة ، وتمور مع نوع من الأوساخ عالق فيها ، ثم يتعرضون لدرجة حرارة مائة وخمسة وعشرين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة ، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يتم طحنها بعد هذه العملية لتقليل حجمها وجعلها مسلوقة وصالحة للشرب.
أرخ النخيل مع القهوة والقهوة
حسب دراسة لثلاثة أنواع من بن النخيل الليبي وقارنت هذه القهوة بالقهوة العادية ، حيث تمت دراسة الخصائص الفيزيائية والمورفولوجية والغذائية لجميع هذه الأنواع المذكورة ومقارنتها ببعضها البعض مثل قدرتها على الامتصاص والاحتفاظ. الخصائص الحسية وخصائصها من البروتين والنشا والألياف ، إلخ. الرطوبة بالإضافة إلى مكوناتها. أظهرت نتائج هذه الدراسة عدم وجود فرق معنوي بين الأنواع الثلاثة من حيث اللون والرائحة وعدم التكتل. لا يوجد فرق بين أنواع قهوة التمر من حيث بن النخيل وقابلية الذوبان المتبقية والقدرة الكلية وأنواع القهوة المصنوعة من القهوة العادية.
وفقًا لدراسة أخرى شملت 200 مشارك من كلا الجنسين ومختلف الفئات العمرية والتفضيلات المهنية ، أثبتت الدراسة أن 94.6٪ من الناس شعروا بالانتعاش بعد شرب القهوة و 18.5٪ يعتقدون أن القهوة كانت علاجًا فعالًا للحد من التوتر. وهي مصنوعة من القهوة العادية ، وتحتوي على ما بين 20٪ و 40٪ من الكافيين ، بينما لا تحتوي القهوة المصنوعة من بذور النخيل على أي مادة كافيين ، كما أن الكافيين من المواد التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية ؛ عدم انتظام ضربات القلب ، واضطرابات نوفياك ، والتخثر ، واضطرابات التوتر والقلق ، وارتفاع ضغط الدم ، وغيرها ، وتؤكد هذه الدراسة أن استهلاك قهوة النخيل مصدر مهم للغاية للألياف والعناصر الغذائية المتعددة.