السماق وفوائده

السماق وفوائده

السماق وفوائده

سماق

مصطلح السماق مشتق من الجذر العربي ، ويعني اللون الأحمر الذي يدل على لون ثمار نبات السماق ، ويتميز بلونه الأحمر المذهل وطعمه الحمضي ، السماق شجرة صغيرة تنمو في المناطق الوسطى وشبه الاستوائية . تتجمع درجات الحرارة ، وتنمو في مجموعات ؛ لإعطاء شكل الرأس الصغير ، يشتمل السماق أيضًا على أزهار خماسية البتلات ومتجمعة ، وتنمو الثمار في عناقيد ، حيث تستخدم ثمارها المجففة كأحد التوابل الشعبية في مطبخ الشرق الأوسط. تم استخدامه كمصدر للصبغة والأدوية والمشروبات. يقدم العديد من الفوائد الطبية ، وسنتحدث في هذا المقال عن السماق وفوائده.

السماق وفوائده

إلى جانب اللون الجذاب للسماق ونكهته الحمضية الغنية القريبة من نكهة الليمون ، يقدم السماق العديد من الفوائد الصحية ؛ معتبرا أنه يحتوي على العديد من المركبات التي تجعله له تأثير قوي على العديد من الاضطرابات الصحية وحالات المرض المختلفة التي يجب معرفتها عن السماق وفوائده ؛ تجدر الإشارة إلى أهم الفوائد الصحية التي يوفرها للجسم ، ومنها:

  • تنظيم السكر في الدم: ارتفاع قصير المدى في مستويات السكر في الدم. يسبب العديد من الأعراض الصحية غير المرغوب فيها مثل: الصداع والتعب وزيادة العطش وكثرة التبول والاستمرار المطول لهذه المشكلة يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب ومشاكل في الكلى وضعف التئام الجروح ، وقد أظهرت هذه الدراسات العلمية أن السماق يمكن أن يساعد في الحفاظ على طبيعته. يمكن أن تساعد مستويات السكر في الدم أيضًا في منع مقاومة الأنسولين في الجسم.
  • غني بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مركبات قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة ؛ وذلك لحماية خلايا الجسم من التلف والأمراض المزمنة مثل ؛ أمراض القلب والسكري والسرطان ، حيث يعتبر السماق مصدرًا مركّزًا لمضادات الأكسدة. أظهر النموذج الحيواني لعام 2015 أن السماق كان فعالًا في الحد من مضاعفات مرض السكري لدى الفئران. هذا بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
  • خفض نسبة الكوليسترول في الدم: بينما لا تزال الأبحاث مقصورة على النماذج الحيوانية ، إلا أنها تظهر أن السماق يمكن أن يحسن صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ووفقًا لدراسة أخرى ، كان السماق قادرًا على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الكوليسترول.

يستخدم السماق

كما ذكرت من قبل ، السماق هو أحد البهارات التي تستخدم بكثرة خاصة في منطقة الشرق الأوسط ، لذلك في مقال عن السماق وفوائده ؛ الأرز والخضروات واللحوم والحلويات. بسبب لونه الأحمر المذهل ومذاقه الحمضي الحاد الذي غالبًا ما يحبه الكثيرون ، يُستخدم السماق أيضًا كمُحسِّن للنكهة للعديد من الأطباق ويستخدم أيضًا لتزيين الأطباق التقليدية المعروفة في الشرق الأوسط. الحمص أحد المكونات التي تستخدم في صنع خليط من السمسم والزعتر والسماق والملح. يُعرف بخليط الزعتر الشهير في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط.