هل الليمون يرفع السكر
هل يرفع الليمون السكر؟
تعد ثمار الحمضيات من أهم محاصيل الفاكهة في العالم ، ويعد الليمون من أهم المحاصيل حيث يحتل المرتبة الثالثة ، وقد سلطت العديد من الدراسات الضوء عليها باعتبارها ثمرة لها دور مهم في الصحة. من ناحية أخرى ، نظرًا لكونها غنية بالصناعات الغذائية ، فإنها تتمتع بقيمة تجارية قوية في سوق المنتجات الطازجة مع المركبات الفينولية والفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن والزيوت الأساسية. تولد شبكات إنتاج الليمون كميات كبيرة من النفايات والمنتجات الثانوية ، والتي تعد مصدرًا مهمًا جدًا للمركبات النشطة بيولوجيًا.
هناك أيضًا أشياء تُعرف باسم الليمون الأسود والليمون المجفف والليمون الحامض ، وهو ليمون أصفر أو أخضر يستخدم كنوع من التوابل في مطبخ الشرق الأوسط ويتم غليه وتجفيفه تحت أشعة الشمس. وأصلها التاريخي عمان ، حيث يضاف إلى الطعام وبعض الكوكتيلات على شكل حبوب كاملة أو فاصوليا مطحونة في الغرب ، لها طعم حامض قوي مثل الليمون ، مركز ومُر قليلًا.
هل يسبب الليمون ارتفاع السكر لدى الأشخاص الطبيعيين؟
يحتوي الليمون على كميات عالية من فيتامين C ، والذي يلعب دورًا مهمًا في تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع 2 إذا كان الشخص يستهلك ما يكفي ، وهذا مذكور بدقة في دراسة نشرت في مجلة PLOS ONE. ، 2016 ، حيث وجدت مجموعة من العلماء الصينيين أن “الأشخاص الذين يستهلكون ما لا يقل عن 140 مجم من فيتامين سي يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 5٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني”
بالنسبة لسكر الدم ، فإن ارتفاعه يعتمد على كمية الكربوهيدرات في الطعام المستهلك ، لذلك يمكن تحديد ذلك بالضبط بالترتيب التالي:
- الكربوهيدرات هي مركبات موجودة في الخضار والفواكه والحبوب وغيرها يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، وهناك ثلاثة أشكال: السكريات والنشويات التي يمكن تكسيرها ، والألياف التي لا يمكن تفتيتها لعدم هضمها.
- في عملية الهضم ، يتم تحويله إلى جلوكوز.
- يذهب الجلوكوز إلى مجرى الدم حيث يتم نقله إلى الخلايا بواسطة هرمون الأنسولين.
ونتيجة لذلك ، يحتوي كوب من عصير الليمون على 2 جرام من الكربوهيدرات ، مما يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم بكميات قليلة جدًا بالنسبة للأشخاص العاديين ، كما أن محتواه من الألياف لا يؤثر سلبًا على نسبة السكر في الدم بل يبطئ من ارتفاعه.
ما هو تأثير الليمون على مرضى السكر؟
يوجد مصطلح يسمى المؤشر الجلايسيمي لأنه يشير إلى مقياس من 1-100 لارتفاع نسبة السكر في الدم لأن 100 تعني الجلوكوز ، وكلما انخفض الرقم للمؤشر كان ذلك أفضل لسكر الدم لأن هذا يمثل نسبة السكر في الدم لمرضى السكر. تشير الدراسات إلى أن عصير الليمون ، الذي يمكن تناوله مع الأطعمة عالية المؤشر ، يبطئ عملية تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز وبالتالي يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم. بحد ذاتها.
لهذا السبب ، يمكن القول أن الليمون مصدر جيد لفيتامين سي لمرضى السكر ، ويخفض مؤشر نسبة السكر في الدم وبالتالي يخفض نسبة السكر في الدم المرتفعة.
كيف يساعد الليمون مرضى السكر؟
أضافت جمعية السكري الأمريكية الليمون ، المعروف باسم سوبرفوود ، الذي عُرف أولاً باسم سوبرفوود لاحتوائه على فيتامين سي ، وأظهرت الدراسات أنه يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام ، وثانياً ، يمكن أن يزيد من حساسية الأنسولين والألياف. يخفض ضغط الدم والكوليسترول والأمراض ، وأمراض القلب والحمضيات التي تعتبر من الأمراض المزمنة المرتبطة بمرض السكري مع مرور الوقت ، وتحتوي بشكل عام على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فعالية هذه المركبات في السيطرة على مرض السكري.
ما لم يكن وجودها يمنع حدوث حالة صحية أخرى ، فيمكن القول إنها فاكهة موصى بها لمائدة مرضى السكر.
ما هي الكمية المسموح بتناولها ليمون؟
كثير من الناس يشربون الليمون على شكل ماء أو عصير ليمون ، عند إضافة كوب من الماء الدافئ والليمون إلى السكر ، أو العسل مع إضافات مثل الزنجبيل أو النعناع ، ويستهلكه آخرون على شكل حبوب كاملة أو مع وصفات. .
ومع ذلك ، هل هناك كمية محددة مسموح بها يوميًا من الليمون؟ لا توجد قواعد عامة يمكن لأي شخص استخدامها لمعرفة كمية الليمون التي يمكن تناولها يوميًا ، مثل باقي التعليمات الغذائية التي تتأثر بحالة الفرد الفردية ، ولا توجد أدلة علمية كافية لتحديد المسموح به. تكون الحالة أكثر خطورة عند استخدامها كجرعة وعلاج ، ومن العوامل التي تؤثر على المريض ، مثل العمر أو وجود أمراض مزمنة ، لذلك ينصح الأشخاص باستشارة طبيب مؤهل إذا تناولوا كمية معينة ، وكون الفاكهة طبيعية لا تعني أن الإفراط في استخدامها آمن فهناك فوائد.
لا يوجد رقم محدد لكمية الليمون المسموح بها في اليوم ، حيث لا يوجد دليل علمي ، بل يتعلق بحالات فردية.
إجراءات تناول الليمون
هل كمية الليمون المستهلكة تساهم في حدوث مشاكل صحية؟ تشير الدراسات إلى أن الليمون ، وحتى عصير الليمون أو عصير الفاكهة ، له العديد من الفوائد الصحية ، ولكن يجب أن يكون هناك بعض المحاذير لاستهلاك الليمون على نطاق واسع ، مثل:
- جرعات عالية من حامض الستريك تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لذلك يحذر من تناول عصير الليمون المركز أو تناوله على معدة فارغة.
- حمض الستريك الذي يحتويه يمكن أن يسبب تسوس الأسنان ، كما هو الحال في عصائر الفاكهة. تلعب كمية السكر الموجودة في الليمون دورًا إضافيًا في عملية التعفن.
- ذكر البعض أن الليمون قد يكون له تأثير على إدرار البول ، لكن هذه الملاحظات لم تستند إلى بحث حيث أظهرت الدراسات أن الليمون الطبيعي لا يعمل كمدرات للبول ، وقد تكون هذه الملاحظة بسبب زيادة استهلاك ماء الليمون. .
يوصى باستشارة الطبيب أو المختص لتلافي المضاعفات الناتجة عن الاستهلاك الخاطئ للفاكهة وتناول الليمون على معدة ممتلئة مع الكثير من الماء.