فوائد الطماطم لفقر الدم
طماطم
الطماطم ، وهي نبات مزهر ينتمي إلى عائلة الباذنجان ، تزرع بكثافة للاستفادة من ثمارها الصالحة للأكل ، ويعتبر هذا النبات مصدرًا جيدًا لفيتامين سي ، وغالبًا ما تؤكل ثمار الطماطم طازجة ، بالإضافة إلى معالجتها إلى حد كبير في طماطم العالم المحاصيل ، بما في ذلك منتجات المعالجة: الطماطم المعلبة ، عصير الطماطم ، الكاتشب ، الطماطم المجففة بالشمس ، الطماطم المجففة بالشمس واللب المجفف ، تركز هذه المقالة على فوائد الطماطم لفقر الدم.
الفوائد العامة للطماطم
فوائد تناول الفواكه والخضروات المختلفة كبيرة ، مع زيادة نسبة الأطعمة النباتية في الطماطم والنظام الغذائي ، تقل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان ، والتفسير التالي كالتالي: الفوائد الصحية للطماطم:
- مكافحة السرطان: لأن الطماطم مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة. يمكن أن يساهم في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
- صحة القلب: تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C والكولين في الطماطم صحة القلب ، والطماطم غنية بحمض الفوليك ، مما يساهم في الحفاظ على توازن مستويات الهوموسيستين ، وتحلل البروتين الذي يزيد من خطر النوبات. .
- مرض السكري: بما أن الطماطم تحتوي على نسبة جيدة من الألياف ، فإن وعاء واحد يحتوي على حوالي 2 جرام من الألياف ، لذلك يستهلك الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول كميات كبيرة من الألياف ؛ يساعد على خفض مستوى الجلوكوز في الدم ويساعد على تحسين مستويات الألياف والدهون والسكر والأنسولين لمرضى السكري من النوع 2.
- الإمساك: تناول الأطعمة الغنية بالماء والألياف مثل الطماطم يمكن أن يساعد في الترطيب ودعم حركات الأمعاء الطبيعية ، وغالبًا ما توصف الطماطم بأنها فاكهة ملينة.
- صحة العين: تعتبر الطماطم مصدرًا غنيًا بالليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين ، ومضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينين من الضوء وإعتام عدسة العين والأضرار الناجمة عن التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- الجلد: الكولاجين مكون أساسي لتكوين الجلد والشعر والأظافر والنسيج الضام ، كما أن إنتاج الكولاجين في الجسم يعتمد على فيتامين سي ، ونقص فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى الإسقربوط ، ولأن فيتامين سي مضاد قوي للأكسدة ، تسبب انخفاض المدخول وأشعة الشمس والتلوث والدخان المرتبطة بزيادة الضرر.
- الحمل: يعتبر تناول كميات كافية من حمض الفوليك أمرًا ضروريًا قبل وأثناء الحمل للحماية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال ، وعلى الرغم من أن النساء الحوامل قد يتناولن مكملات حمض الفوليك ، إلا أن الطماطم تعد مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك الطبيعي.
فوائد الطماطم لفقر الدم
أما بالنسبة لفوائد الطماطم في علاج فقر الدم ، فإن الطماطم النيئة تحتوي على كميات قليلة من الحديد ، ولكن عند تجفيفها أو تركيزها فإنها توفر كمية أكبر من الحديد ، على سبيل المثال: نصف كوب يعادل 118 مل من معجون الطماطم ، أي حوالي 3.9 مجم. بينما يحتوي كوب واحد (237 مل) من صلصة الطماطم على 1.9 مجم من الحديد ، وتعتبر الطماطم المجففة مصدرًا غنيًا بالحديد لأنها تحتوي على 1.3 – 2.5 مجم لكل نصف كوب. مصدر جيد لفيتامين ج. هذا يساعد على زيادة امتصاص الحديد.
تلف الطماطم
على الرغم من فوائد الطماطم في علاج فقر الدم والمشاكل الصحية الأخرى ، إلا أن هناك بعض المخاطر التي قد تضيفها إلى النظام الغذائي ، حيث يمكن أن تسبب حاصرات بيتا ، وهي أحد الأدوية الأكثر شيوعًا لأمراض القلب ، زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. استهلاك كميات زائدة من البوتاسيوم مثل الطماطم أثناء تناول حاصرات بيتا ، يمكن أن يكون استهلاك الكثير من البوتاسيوم ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى ، كما أن عدم إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم يمكن أن يكون قاتلاً ، والقيء عند تناول الأطعمة عالية الحموضة مثل الطماطم ، الأطعمة من نوع واحد من الطعام تدور حول كيفية تحقيق نظام غذائي صحي. لا يعطي صورة كاملة ، فمن الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على نوع واحد من الطعام.
القيمة الغذائية للطماطم
نظرًا لأن كوبًا من شرائح الطماطم النيئة يحتوي على كل ما يلي ، فإن ثمار الطماطم تحتوي على نسبة جيدة جدًا من الماء بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والكربوهيدرات:
- 32 كالوري
- 170.14 جرام من الماء.
- 1.58 جرام من البروتين.
- 2.2 جرام من الألياف.
- 5.8 جرام من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الكوليسترول.
تحتوي الطماطم أيضًا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك:
- 18 مجم من الكالسيوم.
- 427 مجم من البوتاسيوم.
- 43 مجم فوسفور.
- 24.7 مجم فيتامين سي
- 1499 وحدة دولية من فيتامين أ.
تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك:
- حمض ألفا ليبويك.
- الليكوبين.
- الكولين.
- حمض الفوليك.
- بيتا كاروتين.
- لوتين.
وتجدر الإشارة إلى أن طماطم الطهي تزيد من توافر العناصر الغذائية الأساسية مثل اللايكوبين واللوتين وزياكسانثين الكاروتينات ، بينما تحتوي الطماطم المطبوخة على المزيد من اللوتين والزياكسانثين مقارنة بالطماطم المجففة بالشمس والطماطم الكرزية النيئة.