فوائد الكستناء
كستناء
تنتمي الكستناء إلى جنس Castanea وهي مشروب كحولي صالح للأكل يزرع في بلدان في النصف الشمالي من العالم. غالبًا ما يتم تحميص أصنافها ، ولكن يمكن تناولها على البخار أو مسلوقة أو مقلية ، ويمكن أيضًا أن تحتوي على دقيق. يتم تحذير الأفراد المصابين بحساسية الجوز من تناول الكستناء ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير تحسسي عليهم – القيمة الغذائية التي تميزهم هي المذاق الحلو وسهولة دمجها في الوجبات – لأنها لينة بعد طهيها أو تحميصها – و من ناحية أخرى ، هناك العديد من الأصناف المختلفة ، مثل الكستناء الأمريكية ، والكستناء ، والكستناء اليابانية أو الكورية ، والكستناء في هذه المقالة ستكون أهم الفوائد. تمت مناقشته.
فوائد الكستناء
يوفر 3 جرام من الألياف و 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، الكستناء غني بالكربوهيدرات والنحاس والمغنيسيوم والأحماض الأمينية ، مع العلم أن زيوتها توفر حمض البالمتيك والأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك والكستناء المتوفر بكثرة في زيت الزيتون. ، تشمل ما يلي:
يحسن الهضم
وفقًا لدراسة معملية نُشرت في مجلة Food Microbiology ، فإن مستخلص الكستناء له تأثير وقائي على البروبيوتيك ، وهو نوع من البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي الذي يحافظ على صحة الأمعاء ويساعد على تحسين الهضم ، وغني بالألياف التي تساهم في التغذية. تسهيل حركة البكتيريا والغذاء داخل الجهاز الهضمي ، وزيادة الشعور بالشبع والمساعدة على موازنة مستويات السكر في الدم ، وزيادة حجم البراز ، وتسهيل المرور عبر الجسم وتقليل حدوث الإمساك ، بحسب تحليل 5 دراسات – القياس آثار الألياف الغذائية – نُشر في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي 2012 ‘أيضًا ، وُجد أن زيادة تناول الألياف يرتبط بزيادة تواتر البراز.
له خصائص مضادة للأكسدة
أظهرت دراسة أجريت عام 2010 في قسم التكنولوجيا الحيوية بجامعة تشوسون الكورية أن مستخلص زهرة الكستناء له خصائص مضادة للأكسدة تحمي من تلف سرطان الجلد عن طريق الحد من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا والأمراض المزمنة. تساهم مضادات الأكسدة في تحسين صحة الجهاز المناعي لتركيز فيتامين سي وبعض المركبات المضادة للأكسدة اللازمة لإنتاج خلايا الدم البيضاء ، ومعرفة أن غلي وتحميص الكستناء يقلل من تركيز هذا الفيتامين ، بحسب مجلة كيمياء الغذاء.
يحافظ على صحة القلب
من بين فوائد الكستناء ، أن بعض أنواع الكستناء أظهرت تأثيرًا وقائيًا على صحة القلب بسبب محتواها الجيد من مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتحسن صحة القلب ، ومن ناحية أخرى ، فإن محتواها من البوتاسيوم يساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالقلب. وفقًا لمراجعة تبين أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24٪ ، كما أن زيادة تناوله يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ، بينما يوفر الكستناء بعض الزيوت التي توازن مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يعكس فوائد عدوى الكستناء وتصلب الشرايين وضغط الدم والتخثر والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
يحافظ على صحة العظام
إن تناول 10 حبات من الكستناء يلبي حوالي 50٪ من الاحتياج اليومي للجسم من المنجنيز ، والجزء الأكبر منها يخزن في العظام ويصل إلى حوالي 43٪ ، كما أظهرت بعض الدراسات ، فهو ضروري لإكمال وظائف الخلايا بشكل صحيح. يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام ، حيث أن الحصول على الموارد وكذلك الموارد المعدنية الأخرى اللازمة لصحة العظام يحد من فقدان العظام ، خاصة عند النساء الأكبر سنًا ، ويحسن صحة العظام ويقلل من الأمراض ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2004. يمكن للكبسولة التي تحتوي على المنغنيز وفيتامين د والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبورون أن تزيد من كثافة العظام لدى 334 امرأة تعاني من ضعف العظام.
تتحسن وظيفة الدماغ
ومن فوائد الكستناء توفير العديد من فيتامينات ب مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 ، والتي تحمي صحة الدماغ وتقلل من الإصابة بالأمراض لأنها تزيد من احتمالية النقص. لأن نقص فيتامين ب 1 مرتبط بالهذيان ونقص فيتامين ب 9 مرتبط بالإصابة ، وقد ارتبطت زيادة تناول فيتامين ب بتحسين الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة التغذية. الأشخاص الذين يعانون من ضعف إدراكي معتدل ومرض الزهايمر ، وفي نفس السياق ، أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن المشاركين فيها كانوا من كبار السن الذين تناولوا مكملات فيتامين ب 9. المرتبطة بتطوير الالتهابات.