طريقة عمل الأرز المسلوق للرجيم

أرز

يتم تكرير الأرز الأبيض وصقله وحتى تجريده من النخالة والجوهر لتحسين جودة الطهي ومدة الصلاحية والطعم ، ولكن على حساب القيمة الغذائية ، يعتبر الأرز البني حبة كاملة تحتوي على كل من النخالة والنخالة. يحتوي الأرز الجرثومي والأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض ، وأكثر الأجزاء المغذية منها النخالة والبذور لأنها غنية بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، كما أن تناول الأرز الأبيض يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الدم. لذلك يجب على مرضى السكر تجنب توازن السكر ، بينما يعتبر الأرز البني منخفضًا ، وسنتحدث عن مستوى السكر في الدم وكيف يعمل الأرز المسلوق في النظام الغذائي في هذه المقالة.

القيمة الغذائية للأرز

للقيمة الغذائية للأرز فوائد لجسم الإنسان ، وسنتحدث عن كيفية عمل الأرز المسلوق مع النظام الغذائي ، فهو غني بالفيتامينات مثل فيتامينات ب و هـ وهو مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور . وبعضها غني بالألياف والمركبات العضوية ، وما هي القيمة الغذائية للأرز الأبيض والبني لكل 100 جرام:

مقالة ارز ابيض ارز بني

الذي – التي	68.01 جرام	69.91 جرام
طاقة	129 كجم	122 سعر حراري
بروتين	2.67 جرام	2.73 جرام
الدهون	0.28 جرام	0.96 جرام
الأساسية	0.4 جرام	1.6 جرام
الكالسيوم	10 ملليغرام	3 ملليغرام
المغنيسيوم	12 ملليغرام	39 ملليغرام
الفوسفور	43 ملليغرام	102 ملليغرام
حديد	1.2 ملليغرام	0.56 ملليغرام
البوتاسيوم	35 ملليغرام	86 ملليغرام
الزنك	0.49 ملليغرام	0.71 ملليغرام
صوديوم	245 ميليغرام	202 ملليغرام
حمض الفوليك	96 مكجم	9 ميكروغرام
النياسين	1467 ملليغرام	2،548 ملليغرام
فيتامين هـ	0.04 مليغرام	0.17 ملليغرام

فوائد الأرز البني

قامت بإزالة هيكل الأرز البني وظلت النخالة والبذرة مليئة بالعناصر الغذائية ، ونتيجة لذلك حافظ الأرز البني على العناصر الغذائية المفقودة من الأرز الأبيض مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وسوف تخبرنا عن كيفية عمل الأرز المسلوق. بالنسبة للنظام الغذائي ، ومع ذلك فإن الكثير من الناس يتجنبون الأرز البني بسبب الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، وما هي فوائد الأرز البني:

صحة القلب: الأرز البني غذاء صحي للقلب لأنه غني بالألياف والمركبات المفيدة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وأظهرت دراسة كبيرة على 560 ألف شخص أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الألياف الغذائية لديهم مخاطر أقل أمراض القلب والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي بنسبة 24 إلى 59٪.
فقدان الوزن: نظرًا لأن الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء والخبز الأبيض تفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، فإن استبدال الحبوب المكررة بالأرز البني يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع لفترات أطول ، وسنتحدث عن كيفية عمل الأرز المسلوق في اتباع نظام غذائي على تناول سعرات حرارية أقل.
مرضى السكر: قد يفيد استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني مرضى السكري بعدة طرق.في دراسة لمرضى السكري من النوع 2 ، أولئك الذين تناولوا وجبتين من الأرز البني في اليوم خفضوا نسبة السكر في الدم بعد الوجبة والسكر التراكمي في المرتين . سنتحدث عن كيفية عمل الأرز المسلوق في النظام الغذائي مقارنة بأولئك الذين يتناولون الأرز الأبيض.

طريقة عمل أرز مسلوق للرجيم

من السهل طهي الأرز. استخدم قدرًا صغيرًا أو أي أداة أخرى ذات قاعدة عميقة لتغطيتها واستخدم بعض الماء لطهي الأرز. في الحالات التي يفضل فيها طهي الأرز بطريقة لا تتضمن استخدام الزيت أو الدهون ، وطريقة صنع الأرز المسلوق للرجيم تكون على النحو التالي:

أفضل طريقة لطهي الأرز هي غليه أو غليه لتجنب الزيوت النباتية عالية الدهون.
أضف الخضروات الغنية بالألياف المسلوقة أو المقلية إلى الأرز المطبوخ للحصول على وجبة صحية أكثر.
يمكن إضافة بعض بذور الكراوية إلى الأرز المطهو على البخار ، ومن المعروف أن الكمون يتحكم في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم ، ويمكنه أيضًا إضافة نكهة ورائحة إلى وجبة الأرز.
يمكن أيضًا إضافة بعض زيت جوز الهند إلى الماء الذي سيُطهى فيه الأرز ، وقد ظهر مؤخرًا أن إضافة زيت جوز الهند إلى الأرز الأبيض يمكن أن يزيد من كمية النشا المقاوم فيه ويقلل من السعرات الحرارية في الوجبة. .
يمكنك إضافة بعض القرنفل أثناء طهي الأرز ، كما أن القرنفل مفيد أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة لمحاربة الالتهابات.

مخاطر تناول الأرز الأبيض

تنظر العديد من المجتمعات الصحية إلى الأرز الأبيض كخيار غير صحي ، وكيف يعمل الأرز المسلوق مع النظام الغذائي حيث تتم معالجته ويفقد بنيته ونخالة وجنينه ، كما أن الأرز البني قد أزال البنية ، وإليك بعض مخاطر تناول الأرز الأبيض:

خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي: متلازمة التمثيل الغذائي هي اسم مجموعة من عوامل الخطر التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية ومحيط الخصر الواسع وانخفاض المستويات. الكولسترول المفيد.
نسبة عالية من الزرنيخ: الأرز الذي يزرع في أجزاء معينة من العالم ملوث بالزرنيخ لأن محصول الأرز يتراكم الزرنيخ أكثر من المحاصيل الأخرى.
يتناقض مع فقدان الوزن: يُصنف الأرز الأبيض على أنه حبوب مكررة لأن العديد من الدراسات ربطت بين الحميات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة والسمنة وزيادة الوزن ، لكن الأبحاث غير متوافقة مع الأرز الأبيض حيث تم ربط بعض الأبحاث بالوجبات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة. ثبت أن الأرز الأبيض يساهم في زيادة الوزن ودهون البطن والسمنة ، بينما لم تجد دراسات أخرى أي ارتباط.

فيديو عن السعرات الحرارية في الأرز المسلوق

يحتوي الأرز على 123 سعرة حرارية لكل نصف كوب من الأرز ويمكن استخدامه كبديل للخبز والمعكرونة في هذا الفيديو ، تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانا بردكجي عن السعرات الحرارية للأرز المسلوق.