الملفوف الأحمر للتنحيف
كرنب أحمر
يعد الملفوف الأحمر أو الأرجواني من الخضروات ذات الألوان الحيوية حيث يحتوي على مادة تسمى الأنثوسيانين وهي المسؤولة عن اللون الأحمر البرتقالي إلى الأزرق البنفسجي الموجود في الملفوف الأحمر والعديد من الفواكه والخضروات الأخرى وينصح بتناولها لأنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين سي وفيتامين أ والبوتاسيوم ، لأن نصف كوب من الملفوف الأحمر يحتوي على حوالي 45٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي و 14 سعرًا حراريًا فقط ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للألياف والمعادن الأخرى ، لذا فهو أحمر لفقدان الوزن الملفوف خيار مناسب.
الملفوف الأحمر لانقاص الوزن
يستخدم الملفوف الأحمر للتنحيف ، لكنه يعتبر مكونًا مثاليًا لفقدان الوزن رغم أنه لا يحرق الدهون المتراكمة في الجسم ، وذلك لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية ، ويستخدم رأس الملفوف الأحمر الكامل في تحضير طبق كبير من السلطة يحتوي على أقل من 300 سعر حراري ويحتوي أيضًا على نظرًا لأنه يمكن تحضير الملفوف الأحمر بعدة طرق ، وليس كغذاء ، يمكن لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أن يصنع الملفوف الأحمر كجزء من نظامه الغذائي اليومي ، وهو كوب من الملفوف المطبوخ مع 4 جرامات من الألياف الغذائية ، مما يساعد على التحكم في الشهية والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
القيمة الغذائية للملفوف الأحمر
السبب الرئيسي لاستخدام الملفوف الأحمر لفقدان الوزن هو قيمته الغذائية العالية حيث أن 89 جرام من هذا الملفوف غير المطبوخ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية:
- 28 كالوري
- 7 غرامات من الكربوهيدرات.
- غرام واحد من البروتين.
- 2 جرام من الألياف.
- 50.7 ملليغرام من فيتامين سي
- 34 ميكروجرام من فيتامين ك
- 993 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.2 جرام من فيتامين ب 6.
- 0.2 مليغرام منجنيز
- 216 ملليغرام من البوتاسيوم
- 0.1 ملليغرام ثيامين
- 0.1 ملليغرام ريبوفلافين
- 16 ميكروجرام من الكالسيوم
- 0.7 ملليغرام حديد
- 14.2 ملليغرام من المغنيسيوم
فوائد الكرنب الأحمر
يستخدم الملفوف الأحمر ليس فقط لفقدان الوزن ولكن أيضًا لفوائده الصحية وآثاره المفيدة على جميع أجزاء الجسم ، ومن فوائد الملفوف الأحمر
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين سي ، وهو مضاد للأكسدة يمنح الجسم مناعة قوية ، حيث أنه يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء ويشكل خط الدفاع الأول لجهاز المناعة ، وهذا الفيتامين مهم أيضًا لتكوين الكولاجين الذي يحافظ على خلايا الجسم قوية ويمنعها من الترهل.
- القضاء على الالتهابات والتهاب المفاصل: يساعد هذا الملفوف في تقليل الالتهابات المزمنة لاحتوائه على العديد من المكملات الغذائية العشبية كما يحتوي على مادة السلفورافان وهو قاتل قوي للالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم ، ويوصى به كجزء من حميات الملفوف الأحمر لمرضى التهاب المفاصل. بشكل يومي ، يساعد بشكل طبيعي على منع المضاعفات أو علاج التهاب المفاصل.
- الحفاظ على صحة العظام وتقليل الإصابة بهشاشة العظام: الكرنب الأحمر غني جدا بفيتامين K الذي يزيد البروتين المطلوب للحفاظ على الكالسيوم في العظام وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، لأنه ينصح النساء بتناول الملفوف الأحمر كجزء من نظامهن الغذائي اليومي بعد سن الأربعين. والرجال بعد السبعين والمصابين بالكسور.
- محاربة الأمراض المزمنة: كما ذكرنا سابقًا ، الملفوف غني بمضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري.
- تعزيز صحة القناة الهضمية: الكيمتشي هو طبق كوري مخمر تقليدي مصنوع من الملفوف الأخضر أو الأحمر ، حيث يحتوي الكيمتشي المصنوع من الملفوف الأحمر على كميات كبيرة من البروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء من خلال تكاثر البكتيريا الصحية حيث أنه يحمي الجسم من متلازمة الأمعاء المتسربة ويعزز المناعة. يمكن أن يحمي أيضًا من السمنة ، والجلطات الدموية ، والتنكس المرتبط بالعمر ، والتنكس العصبي ، وأيضًا الحماية من مشاكل الجلد.
ملفوف أحمر وملفوف أخضر
الملفوف الأحمر والأخضر نوعان مختلفان من الملفوف ولهما نكهة مماثلة لكن الملفوف الأحمر أصغر وأكثف من الملفوف الأخضر ، والملفوف الأحمر نبات موسمي حيث ينمو في الربيع ويحصد في أواخر الخريف ، والملفوف الأحمر له قيمة غذائية أكثر من الملفوف الأخضر. نظرًا لأن كوبًا من كلا النوعين يحتوي على نسب مختلفة من الفيتامينات والمعادن ، فهذه هي:
- فيتامين سي: يحتوي الملفوف الأحمر على 85٪ من فيتامين سي الذي يحتاجه الجسم بشكل يومي ، مما يعني أن نسبة هذا الفيتامين في الملفوف الأحمر أعلى منها في البرتقال ، مقارنة بـ 47٪ في كوب من الملفوف الأخضر.
- فيتامين (أ): يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين (أ) أكثر 10 مرات من الملفوف الأخضر ، والذي يمكن أن يمنع تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، ويؤثر على شبكية العين مما يتسبب في ضعف البصر ، ويحمي أيضًا صحة الأسنان والأنسجة الهيكلية والأغشية المخاطية.
- فيتامين ك: يحتوي الملفوف الأحمر على ضعف كمية هذا الفيتامين الموجود في الملفوف الأخضر ، حيث يساعد على زيادة كثافة العظام وتجلط الدم.
- الحديد: يحتوي الملفوف الأحمر على ضعف كمية الحديد الموجودة في الملفوف الأخضر لأنه يوفر الأكسجين لخلايا الجسم لمساعدة العضلات على الأداء بشكل جيد أثناء ممارسة الرياضة والأنشطة اليومية.
- الأنثوسيانين: يوجد فقط في الملفوف الأحمر.